Любовь Фёдоровна Гилёва

Молотый шашлык в казане или «Узбекский гамбургер» от шефа Ифтихора! Это блюдо отлично подходит для домашней кухни. Его можно приготовить не только в казане, но и на обычной сковороде или в кастрюле с толстым дном. Ингредиенты: Мясной фарш 1 кг (для идеальной текстуры мясо нужно пропустить через мясорубку 3 раза) Яйцо куриное 1 шт. Зира (кумин), кинза, соль по вкусу Растительное масло Для подачи: свежая лепешка (или лаваш) и тонко нарезанный лук. Шаг 1: Подготовка фарша Возьмите 1 килограмм фарша, предварительно прокрученного через мясорубку три раза. Это сделает массу нежной и вязкой, чтобы шашлык не разваливался. Добавьте в фарш соль, зиру, кинзу и разбейте одно яйцо. Тщательно всё вымешайте. Шаг 2: Формовка шашлыка Набирайте фарш в руку небольшими порциями. Формируйте продолговатые или круглые котлетки-кебабы, обязательно оставляя на них вмятины от пальцев. Как отмечает Ифтихор, эти неровности нужны для того, чтобы при жарке получилась красивая и аппетитная текстура с румяной корочкой. Шаг 3: Обжарка Хорошо разогрейте масло в казане (или на сковороде). Аккуратно опустите сформированный шашлык в горячее масло. Важный нюанс: дайте мясу полежать примерно 15 секунд, не трогая его. Это нужно для того, чтобы схватилась корочка и шашлык сохранил форму. Затем аккуратно переворачивайте и обжаривайте со всех сторон до полной готовности. Шаг 4: Подача (собираем «Узбекский гамбургер») Подготовьте блюдо для подачи: сделайте «подушку» (обычно для этого используют нарезанный кольцами лук и зелень). Выложите горячий, румяный шашлык на подушку. Для максимального удовольствия рекомендуем завернуть сочный мясной шашлык в кусок свежей лепешки. Получается настоящий «узбекский гамбургер», который даст фору любому фастфуду. Приятного аппетита! 😋

Не забывайте делиться с друзьями и родными.❤ #еда #здоровоепитание #полезныесоветы #здоровье #спорт #народныерецепты #уходзателом #секретыздоровья #рецепты #полезно #здоровыйобразжизни #народнаямедицина

🇬🇪 Грузинский салат – очень вкусный и простой рецепт! Яркий вкус и аромат трав 🌿 Вы знаете кому отправить это видео Впереди много нового интересного [https://vk.com/recipe_insanely_delicious|Подпишитесь 🥰 📌] [https://vk.com/recipe_insanely_delicious|Рецепт от А до Я: Быстро Бюджетно Безумно вкусно] #Рецепт_от_А_до_Я #Клипы #Быстро #Бюджетно #Безумно_вкусно