Галина Паутова

Каждое лето наступает момент, когда помидоров становится так много, что хочется сохранить их вкус до самой зимы. Но далеко не у всех есть желание проводить весь день у плиты, стерилизовать десятки банок и переживать, не взорвутся ли заготовки через пару недель. К счастью, существует множество проверенных рецептов помидоров на зиму, которые получаются с первого раза и не требуют сложных действий. Именно такие способы хозяйки передают друг другу годами, ведь они действительно работают. В этой подборке собраны лучшие рецепты помидоров на зиму, которые отличаются простотой, отличным вкусом и надежностью. От качества овощей напрямую зависит результат. Лучше всего подходят: Если используются крупные помидоры, их лучше пустить на сок, соусы или лечо. Этот рецепт считается одним из самых удачных. Помидоры вымыть, проколоть зубочисткой возле плодоножки и уложить в банки вместе со специями. Залить кипятком на 15 минут. Воду слить, приготовить маринад, снова залить банки и добавить уксус. Закатат

Здравствуйте, друзья! Очень люблю заготовки, которые зимой не требуют никаких дополнительных хлопот. Открыли баночку, переложили овощи на тарелку — и всё, закуска или гарнир уже готовы. Именно такой салат я называю своим «Летним ассорти». Здесь сразу несколько овощей: хрустящие огурчики, сочные помидоры, сладкий болгарский перец, лук и морковь. Каждый сохраняет свой вкус, а вместе получается очень ароматное овощное ассорти. Причём готовится всё довольно просто. Количество овощей указано уже в подготовленном нарезанном виде: Из этого количества получается примерно 9 литровых банок. Огурцы мою и нарезаю кружочками или полукольцами толщиной примерно 1 см. Помидоры режу дольками. Если плоды крупные — на 4–6 частей. Перец очищаю от семян и нарезаю крупной соломкой. Лук режу полукольцами. Морковь — тонкими кружочками или соломкой. И ещё раз напомню: взвешивать овощи нужно уже после очистки и нарезки. На дно каждой стерилизованной литровой банки кладу укроп, лавровый лист, чеснок и перец горо

Многие хозяйки уже оценили эту вкусную закуску. Эти кабачки ещё называют "как грибочки". Ингредиенты из расчета на 3 поллитровые банки: Кабачки 1 кг. Укроп небольшой пучок Чеснок 9 зубчиков Гвоздика 3 шт. Лавровый лист 2-3 шт. Перец горошком 15-30 шт. Перец острый 3 колечка Маринад Соль 35 гр. Сахар 95 гр. Уксус 9% 95 мл. Приготовление: Кабачки лучше брать молодые. Моем их и нарезаем на кружочки. Банки хорошо моем и стерилизуем любым удобным способом. На дно банки укладываем специи, укроп, чеснок и острый перец. Заполняем банку кабачками до самого верха. Заливаем кипятком кабачки в банке до самого верха. Даём прогреться минут 5-10. Воду из банок сливаем, снова кипятим и заливаем 2й раз. Сливаем воду и готовим на этой воде маринад. В воду добавляем соль, сахар, уксус и ставим на плиту, доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем кабачки. Закатываем банки. Укутываем до полного остывания. Убираем на хранение. Маринованные кабачки отлично хранятся при комнатной температуре. Приг

Вы даже не представляете, какие вкусные маринованные овощи на зиму получаются по этому рецепту! А банки отлично хранятся при комнатной температуре. На дно чистой банки кладу: пол чайной ложки перца горошком, 3 горошины душистого перца и листик лаврушки. Теперь нарезаю лук полукольцами (можно и мелким кубиком) и добавляю в банку столовую ложку нарезанного лука. Для аромата кладу немного зонтиков укропа и несколько веточек зелени укропа. Далее укладываю овощи в банку (у меня банки объемом 1,5 литра). Сначала — слой из патиссонов. У меня маленькие желтые патиссоны, я заранее отрезала у них кончики с двух сторон. Теперь выкладываю слой из огурчиков. Беру небольшие огурцы и плотно укладываю, чтобы поместилось больше. Сверху выкладываю слой из помидоров. Беру маленькие помидоры, чтобы вместить их побольше. Смотрите, как овощи красиво смотрятся в банке! Теперь заливаю банки кипящей водой прямо из чайника. Накрываю крышками и оставляю на столе минут на 10. Пока банки стоят, в кастрюлю наливаю

Огурцы и помидоры в одной банке — это не только удобно, но и вкусно. Такой салат на зиму обладает сбалансированным кисло-сладким маринадом, который сохраняет яркость и свежесть овощей. Предлагаю вам проверенный рецепт с несколькими вариантами добавок, чтобы вы могли экспериментировать с вкусами. **Ингредиенты (на литровую банку):** - Огурцы — 350–400 г; - Помидоры — 250–300 г; - Болгарский перец (по желанию) — 0,5–1 шт.; - Зонтик укропа — 1 шт.; - Чёрный перец горошком — 5 шт.; - Душистый перец горошком — 5 шт.; - Лавровый лист — 1–2 шт.; - Чеснок — 5–6 зубчиков. **Для маринада на 1 литр воды:** - Соль — 2 ст. л. (без горки); - Сахар — 4 ст. л. (можно с горкой); - Уксус 9% — 6 ст. л. **Приготовление:** 1. **Подготовка овощей:** - Огурцы вымочите в холодной воде на 2–3 часа, если они полежали несколько дней. Это придаст им хрусткость. - У огурцов обрежьте кончики. - Помидоры выбирайте плотные, без трещин. Чтобы кожица не лопнула при заливке кипятком, сделайте на каждом томате 2–3 прокол