Валентина Колесова

Окрошка на кефире и минеральной воде

Освежает, насыщает и готовится за 10 минут!
Летом так хочется чего-то прохладного, лёгкого и в то же время сытного. Эта окрошка на кефире и газированной минеральной воде — классика, которая не подводит. Никакого варёного мяса, только свежие овощи, зелень и яйца — идеальный холодный суп для жары.
Ингредиенты (на 2 порции):
Огурцы — 2 шт.
Редис — 4–5 шт.
Отварные яйца — 2 шт.
Картофель отварной (по желанию) — 1 шт.
Зелёный лук — небольшой пучок
Укроп — по вкусу
Кефир — 300 мл
Минеральная вода с газом — 200 мл
Соль — по вкусу
Лимонный сок или уксус — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
Нарежьте мелко все овощи, яйца и зелень.
Смешайте в глубокой миске.
Добавьте кефир, минеральную воду, соль и, по желанию, немного лимонного сока.
Хорошо перемешайте и дайте постоять в холодильнике хотя бы 10–15 минут.
Подавайте холодной, можно с долькой лимона и ложкой сметаны.
Летние советы:
Можно заменить кефир на нежирный йогурт или использовать только минералку.
Добавьте пару кубиков льда перед подачей — будет ещё свежее.