Нина Ермолаева (Дельнова)

Маринад по этому рецепту универсальный. Он одинаково хорошо подходит для консервирования не только помидоров и огурчиков, но и овощных ассорти. Прекрасно сочетается с различными специями, не сильно уксусный и отлично сохраняет овощи вне холодильника не менее 2-3 лет. Рецепт придётся по душе всем, кто любит советскую классику застольных закусок. Рецепт собирательный, «с незапамятных времён»: вырос из классических пропорций, постепенно дополнялся, пока не приобрёл оптимальный баланс. На наш вкус, разумеется. Пошаговый рецепт приводим на примере консервированных помидоров и овощного ассорти, которые пользуются у нас наибольшей популярностью. О других вариантах заготовок с этим маринадом овощей на зиму – в нюансах приготовления по этому рецепту. На 1,5 л воды Специи на одну литровую банку Для овощного ассорти Помидоры черри, маленькие патиссоны (или кусочки патиссонов), кружочки морковки (0,3-0,5 см толщиной) или морковь «бэби», корнишоны (маленькие огурчики) и небольшие соцветия цветной к

Здравствуйте, друзья! Есть помидоры, которые зимой просто открываешь к ужину. А есть такие, ради которых банку приходится прятать подальше, потому что она почему-то исчезает первой. Вот этот рецепт у меня как раз из вторых. Помидоры получаются нежными, ароматными, с приятным сладковато-кислым вкусом. А маринад — отдельная история. Он настолько вкусный, что после помидоров очень хочется попробовать ещё хотя бы ложечку. Рецепт простой, без сложных ингредиентов и долгой возни. На 1 литр воды Для этого рецепта лучше всего брать небольшие плотные помидоры сливовидной формы. Они хорошо держат форму и после маринования не превращаются в мягкие бесформенные плоды. Помидоры тщательно мою. Затем возле плодоножки делаю зубочисткой несколько аккуратных проколов. Это маленькая, но полезная хитрость: при заливке кипятком кожица меньше рискнет лопнуть. Банку и крышку заранее стерилизую. На дно банки кладу петрушку, укроп, чеснок и чёрный перец горошком. Затем аккуратно укладываю помидоры. Сильно утра

В конце сезона, когда устаю от заготовок и консерваций, а овощей ещё целая куча, этот простой вкусный рецепт выручает. Готовить одно удовольствие, без заморочек, без стерилизации, без чеснока, без зелени и пряностей, только успеваю закатывать. Просто помидоры, сколько влезет в банку и маринад и всё... Вот уж действительно, проще некуда... Как-то муж назвал их "Сладунчики", с тех пор название и прижилось Готовлю 2 способами, консервированные (с лимонной кислотой) и маринованные (с уксусом), оба получаются очень и очень вкусные. Едят все и взрослые и дети, а гости всегда просят баночку с собой 😍. Рекомендую приготовить хотя бы пару баночек на пробу, только так и будете готовить 👍 Рецепт маринада: маринованные помидоры (с уксусом) Рецепт маринада: консервированные (с лимонной кислотой) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала всё подготовим, помидоры моем и обсушиваем, банки и крышки стерилизуем, как я это делаю смотрите ► здесь В чистые стерилизованные банки укладываем помидоры сколько влезет в

Если вы еще не пробовали консервированные помидоры половинками с луком и маслом, то сегодня идеальный день, что их приготовить. Существует множество рецептов консервированных помидоров, но это рецепт особенный. Сочные и сладкие помидоры, пропитанные пряным маринадом, колечки хрустящего лука и капелька растительного масла, вместе создают идеальное сочетание. Не зря эти помидоры называют "Пальчики оближешь" - попробовав их однажды, вы будете консервировать их каждый год. Ингредиенты: Маринад: Приготовление: Подготавливаем овощи. Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем кольцами. Помидоры хорошо промыть, разрезаем их пополам и удалить плодоножку. Для консервирования выбирайте плотные помидоры у меня помидоры сорта "сливка". Консервирую я помидоры в банках объёмом 750 мл, но также подойдут банки объёмом 500 и 600 мл. Приготовленного маринада мне хватает на 3 банки объёмом 750 мл. Если у вас банок больше, то маринад готовьте на две порции. Банки хорошо моем чистящим средс

В прошлом году я взяла несколько баночек этого овощного ассорти на пикник — и, кажется, именно они исчезли со стола первыми. Все просили добавки и рецепт. Даже свекровь, которая обычно принципиально не повторяет чужие заготовки, сказала, что обязательно приготовит такие огурцы и помидоры сама. Весь секрет — в необычном маринаде с горчицей и гвоздикой. Огурцы остаются плотными и приятно хрустят, а помидоры пропитываются ароматным кисло-сладким маринадом и становятся особенно нежными. Чеснок добавляет насыщенный аромат, а небольшое количество острого перца даёт лёгкую пикантность. При этом никаких сложных этапов и долгой возни. Подготовила овощи, уложила в банку, залила и простерилизовала — всё достаточно просто. Для рецепта использую именно горчичные зёрна, а не сухой горчичный порошок. Огурцы заливаю холодной водой примерно на 7 часов. Обычно оставляю на ночь. Этот этап помогает огурцам сохранить плотность и приятный хруст. Затем хорошо мою их, при необходимости использую мягкую щётку

Когда заканчивается сезон заготовок, я уже не хочу возиться с длительными рецептами и множеством специй. В такие моменты меня выручают помидоры, которым у нас дали название «Сладунчики». Всё просто: помидоры, маринад, и больше ничего. Никакого чеснока, никакой зелени, никакой стерилизации. Только два ингредиента в банке — и зимой это улетает со стола быстрее всего. Муж сам придумал им название, и оно прижилось. Готовлю их двумя способами — с уксусом и с лимонной кислотой. Оба варианта получаются очень вкусными, и каждый выбирает то, что больше нравится. Едят все и взрослые и дети, а гости всегда просят баночку с собой 😍. Рекомендую приготовить хотя бы пару баночек на пробу, только так и будете готовить 👍 Для закладки: Маринад №1 (с уксусом) на 1 литр воды: Маринад №2 (с лимонной кислотой) на 1 литр воды: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала всё подготовим, помидоры моем и обсушиваем, банки и крышки стерилизуем, как я это делаю смотрите ► здесь В чистые стерилизованные банки укладываем по