Julia Bezzemelnaa

Этот пирог круче шарлотки. Не пирог, а золото: мама называет его «12 ложек»

Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 12 ст. л.
- Мука — 12 ст. л.
- Молоко — 12 ст. л.
- Масло растительное — 12 ст. л.
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин — 1 г или 1 пакетик ванильного сахара (8–10 г)
- Ягоды (свежие или замороженные) — 200 г
Для хрустящей корочки:
- Мука — 40 г
- Сахар — 40 г
- Сливочное масло (холодное) — 30 г
Готовим:
- В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком до растворения сахара.
- Вливаем молоко и растительное масло, снова перемешиваем.
- Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и ванилином (или ванильным сахаром), вводим в яично-молочную смесь. Замешиваем тесто до однородности. Консистенция должна быть жидкой, как для бисквита.
- Если используете ягоды, обваляйте их в небольшом количестве муки, чтобы они не осели на дно. Вмешайте ягоды в тесто.
- В отдельной миске смешайте холодное сливочное масло, сахар и муку. Порубите ножом или разотрите руками до состояния мелкой крошки.
- Застелите форму для выпечки пергаментом (рекомендуемый диаметр 22–24 см) и смажьте края маслом.
- Вылейте тесто в форму, равномерно распределите. Сверху посыпьте сливочной крошкой.
- Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Дайте пирогу слегка остыть, чтобы он легче нарезался. Подавайте его тёплым или полностью остывшим — он будет одинаково вкусным!
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
#пирог #рецепты #кулинария

С таким рулетом и торт не нужен! Даже тесто замешивать не надо!

Ингредиенты:
- Творог — 400 г (лучше 9% — он нежный, но держит форму)
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 80 г (по вкусу можно чуть больше, если яблоки кислые)
- Банан — 1 шт (спелый)
- Яблоки — 3 шт (средние)
- Лаваш — 200 г (тонкий армянский)
Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В миску выкладываю творог, добавляю два яйца, сахар и нарезанный банан. Пробиваю всё блендером до однородной кремовой массы. Если нет блендера — можно просто хорошо размять вилкой, но консистенция будет чуть грубее.
2. Яблоки не чищу — кожура даст дополнительную текстуру. Удаляю сердцевину и мелко нарезаю кубиком. Добавляю в творожную массу и аккуратно перемешиваю ложкой. Можно добавить немного корицы или ванили — будет ароматнее.
3. Тонкий лаваш раскладываю на столе. Выкладываю начинку равномерным слоем, оставляя по краям по 1–2 см. Подворачиваю края внутрь и сворачиваю рулет. Перекладываю его швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Смешиваю яйцо и сметану до однородности и аккуратно смазываю весь рулет сверху — для румяной корочки.
5. Отправляю в заранее разогретую духовку. Выпекаю при 180 °C около 30 минут, до красивой золотистой корочки. Следите за верхом — если начнёт сильно румяниться, накройте фольгой.
Рулет полностью остыл, стал невероятно нежным, сочным и ароматным. Прекрасно подходит и как десерт к чаю, и как полезная сладость детям.
Обязательно попробуйте — он точно понравится!
Дополнительные советы:
- Начинку можно разнообразить: добавить изюм, орехи, корицу, щепотку цедры.
- Банан можно заменить на грушу или добавить вместо него немного сгущёнки.
- Если лаваш слишком тонкий и рвётся — можно сложить его вдвое.
#рулет #рулетсяблоками #рулетбезвыпечки #рецепты #кулинария