Как приготовить куриные желудочки
1. Подготовка
Хорошо промойте желудочки, удалите плёнки и лишний жир.
Нарежьте, если крупные.
2. Отваривание (базовый шаг)
Залейте желудочки холодной водой, доведите до кипения.
Слейте первый бульон (он мутный), снова залейте чистой водой.
Варите на слабом огне 1–1,5 часа до мягкости (можно в мультиварке 40–50 мин).
3. Дальше — на выбор
Тушёные желудочки с луком и морковью
Отваренные желудочки нарежьте кусочками.
Обжарьте лук и морковь, добавьте желудочки.
Влейте немного бульона, томатную пасту или сметану.
Тушите под крышкой 20–30 минут.
Отлично идут с картошкой, гречкой или рисом.
Жареные в сметанном соусе
Отваренные желудочки слегка обжарьте на сливочном масле.
Добавьте сметану, чеснок, специи.
Протомите 10 минут — получится густой соус и нежные кусочки.
В супе
Можно использовать бульон, где варились желудочки, добавить туда картофель, морковь, лапшу — получится ароматный суп.
Совет: е...Ещё Как приготовить куриные желудочки
1. Подготовка
Хорошо промойте желудочки, удалите плёнки и лишний жир.
Нарежьте, если крупные.
2. Отваривание (базовый шаг)
Залейте желудочки холодной водой, доведите до кипения.
Слейте первый бульон (он мутный), снова залейте чистой водой.
Варите на слабом огне 1–1,5 часа до мягкости (можно в мультиварке 40–50 мин).
3. Дальше — на выбор
Тушёные желудочки с луком и морковью
Отваренные желудочки нарежьте кусочками.
Обжарьте лук и морковь, добавьте желудочки.
Влейте немного бульона, томатную пасту или сметану.
Тушите под крышкой 20–30 минут.
Отлично идут с картошкой, гречкой или рисом.
Жареные в сметанном соусе
Отваренные желудочки слегка обжарьте на сливочном масле.
Добавьте сметану, чеснок, специи.
Протомите 10 минут — получится густой соус и нежные кусочки.
В супе
Можно использовать бульон, где варились желудочки, добавить туда картофель, морковь, лапшу — получится ароматный суп.
Совет: если хотите совсем мягкие желудочки, варите их в скороварке или мультиварке — за 30–40 минут они становятся нежнее, чем при обычной варке.
Ответы 5
1. Подготовка
2. Отваривание (базовый шаг)
3. Дальше — на выбор
1. Подготовка
2. Отваривание (базовый шаг)
3. Дальше — на выбор