Валентина Вейсвер

Суп болоньезе - это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая объединяет в себе богатство итальянских традиций и домашнего уюта. Этот ароматный суп, наполненный нежным мясным фаршем, свежими овощами и пряными травами, способен согреть в холодный день и порадовать даже самых взыскательных гурманов. Приготовление супа болоньезе — это увлекательный процесс, который позволяет каждому ощутить себя настоящим шеф-поваром. Давайте вместе погрузимся в мир итальянской кухни и создадим этот кулинарный шедевр! 1. Для начала мелко нарезаем репчатый лук. В кастрюлю наливаем немного растительного масла и обжариваем лук на среднем огне до прозрачности. Не забываем периодически помешивать. 2. Морковь натираем на терке для овощей по-корейски и отправляем в кастрюлю. Обжариваем помешивая на среднем огне 5 минут. 3. Далее добавляем мясной фарш и обжариваем все вместе еще 10 минут, не забывая помешивать. Добавляем кетчуп и готовим помешивая еще 5 минут. 4. Сверху на фарш выкладываем картофе

Сегодня расскажу как я варю настоящий ржаной квас. Без дрожжей, сухарей, изюма и прочего. Рецепт я узнала от бабушки еще 35 лет назад, а она научилась у своей мамы, ее мама у мамы и тд... Раньше в деревнях этот квас пили в жару, делали из него окрошку, брали с собой в поле. Он считался как жидкий хлеб. Никакого изюма, цикория тогда в домах просто не было! Квас готовили только из ржаной муки, сахара и воды. Всё. Этот вид белого кваса характерен для Центральной России. Вспомните своих бабушек или прабабушек из Воронежа, Тулы, Рязани... наверняка они варили именно этот квас в жаркое лето. Он имеет кислый ржаной вкус, похожий на черный хлеб. Насыщенный и немного газированный, когда настоится. В своей кружке в квас можно добавить соль, он будет кисло-соленый. Можно добавить сахар, он будет кисло-сладкий. На 7-литровую кастрюлю: Ржаная мука 300 г Сахар 5 стол ложек Кипяток 6 литров Гуща 0,5-1 литр или Закваска 300-400 мл •Высыпаем муку и сахар в кастрюлю, разводим теплой водой, чтобы не бы