Людмила Богатырева

Они часто получаются горькими. Их боятся из-за масла и чеснока. А ведь именно в этом блюде баклажаны становятся главным хитом стола. Если вам близка кухня, в которой вкус — это не сложность, а характер, вам точно сюда. И да, если вы читаете «Вкус мира» регулярно — заглядывайте и в наш телеграм-канал «Вкус мира»: там больше живых деталей, быстрых идей и блюд, которые не всегда доходят до Дзена. Когда в Грузии готовят такие баклажаны Эту закуску не делают «на каждый день». Её ставят на стол, когда ждут гостей, когда вечер обещает быть долгим, а разговоры — тёплыми. Баклажаны по-грузински — это всегда про щедрость: вкуса, специй, времени, внимания к деталям. В грузинском доме это блюдо часто готовят заранее. Оно должно настояться, вобрать в себя орехи, чеснок и кинзу. И именно поэтому на следующий день становится ещё вкуснее. Несколько советов от «Вкус мира» — до начала приготовления Выбирайте плотные, тяжёлые баклажаны без морщин Орехи должны быть свежими, не прогорклыми — это основа в

Салат смело можно готовить вместо привычного Оливье или Зимнего. Он такой же сытный, но вкус у него глубже и интереснее: здесь есть и лёгкая кислинка маринованных огурчиков, и нежная сладость чернослива, и аромат копчёной курицы. Готовится просто, выглядит нарядно и отлично вписывается в праздничное меню — особенно новогоднее.🌲Читайте до конца: будут мои рекомендации по приготовлению. Слоёный, красивый, с насыщенным вкусом, где солёное, копчёное и сладковатое идеально дополняют друг друга. Копчёная курица, маринованные огурчики, нежный чернослив, орехи. Сочетание знакомое, проверенное временем и всегда вызывающее восторг у гостей. Я готовила его на двоих ( получилось 3 порции). Оставляю пропорции и на компанию. 📝 Ингредиенты 🥗 На 2 порции Копчёная курица - филе ( лучше куриное бедро, но можно и грудку) — 150 -160 г Маринованные огурцы — 100 г ( 3 шт небольшие) Чернослив — 60 г ( горсть) Грецкие орехи — 40 г + для украшения салата несколько половинок Твёрдый сыр —30 - 40 г ( у мен

Это простое, но вкусное и полезное блюдо не только отлично подойдет на гарнир к мясу или птице, но хорошо и само по себе. Карина Жаркова из Черкесска уже не раз это проверила на своих домочадцах. Ингредиенты: 1 большой кочан цветной капусты, 100 г грецких орехов, 4 зубчика чеснока (20 г), 200 мл сливок 10-20%, 50 мл растительного масла, 50 г топленого масла, 1 ч. л. хмели-сунели, соль, свежемолотый черный перец, любимая зелень для подачи. Занимаемся овощем Разбираем кочан на крупные соцветия, удаляя жесткий низ стебля. Вскипятив подсоленную воду в широкой кастрюле, опускаем в нее капусту, накрываем крышкой, доводим снова до кипения и варим 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Подготавливаем основу Разогреваем духовку до 180 °С. Укладываем капусту в форму и промазываем ее растопленным сливочным маслом. Ставим форму в центр духовки и запекаем 20 минут. Делаем соус Пока капуста запекается, очищаем чесночные дольки и мелко рубим их. Обжариваем чеснок в растительном мас