Женя Минин

Готовим пряный тыквенный суп! Домашний согревающий суп, который станет неотъемлемой частью вашего стола в осенне - зимнее время года. Согревающие специи, пикантный бекон и приятная кремовая текстура. Это универсальный рецепт, который можно адаптировать под свои предпочтения. В своё время, для меня этот суп стал настоящим открытием! А ещё несколько лет назад я и вовсе тыкву не любила) Рецепт: Тыквенный суп (2 л) 1,8 кг тыквы (с кожурой) 100 г грудинки/ бекона 1 луковица 3 зуб. чеснока 1,5 ч.л. соли (или по вкусу) 1/2 ч.л. корицы (или по вкусу) 1/2 ч.л. мускатного ореха (или по вкусу) черный, душистый перец 800 - 900 мл бульона (овощной, куриный или вода) 120 мл сливок 20-30% (или кокосовое молоко) Для подачи: сухарики, тыквенные семечки, петрушка Тыкву нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на противень. Запекаем 50-60 минут при 180°С. *Запекание тыквы для тыквенного супа имеет решающее значение, и это не требует особых усилий! На самом деле я считаю, что это проще, чем заранее

Иногда хочется приготовить что-то простое, но чтобы на вкус — будто из кафе. Я часто делаю куриную грудку в кляре, когда нужно быстро накормить семью или приготовить ужин без лишней суеты. Это блюдо получается румяным, нежным и с тонкой хрустящей корочкой, а запах — просто невозможно устоять. Сначала подготавливаю мясо. Куриные грудки мою, обсушиваю и разрезаю вдоль — так они быстрее прожариваются и остаются сочными внутри. Отбиваю их через плёнку — не сильно, просто чтобы стали мягче. Это важно: если отбить слишком тонко, грудка потеряет сочность. Далее слегка солю каждую сторону и посыпаю паприкой. Паприка не только придаёт красивый цвет, но и раскрывает вкус курицы — особенно, если дать мясу полежать пару минут, чтобы специи впитались. Теперь подготавливаю три миски: в одну насыпаю муку, в другую разбиваю яйцо и взбиваю вилкой до однородности. Совет: добавьте в яйцо щепотку соли и пару капель масла, тогда кляр будет ложиться ровнее и не будет отставать при жарке. Каждый кусочек ку