Галина Герасимова

Иногда для счастья достаточно аромата яблочного пирога..

Понадобится Форма 26 - 28 см в диаметре или подобная квадратная Для бисквитного теста Яйцо - 5 шт Сахар - 150 гр Соль - щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л. Молоко - 50 мл Масло растительное - 120 мл Мука - 250 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Для начинки Яблоки - 1 кг Сахар - 3 ст.л. или по вкусу Лимонный сок - 2 ст.л. Корица - 1/2 ч.л. или по вкусу Крахмал кукурузный - 1 ст.л. Вода - 2 ст.л. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке, смешать с сахаром, корицей и лимонным соком. Выложить в сотейник или сковороду и тушить до мягкости яблок и выпаривания жидкости. Развести крахмал в воде, ввести к яблокам и перемешать. Проварить до загустения, снять с огня, остудить. Для теста взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до белой, устойчивой массы. Вмешать на низких оборотах масло и молоко. Просеять муку с разрыхлителем, вмешать лопаткой движениями снизу вверх до однородно теста. Форму выстелить пергаментом и вылить половину теста. Выпечь до полуготовности при 180 градусах примерно 15 минут. Вынуть форму, выложить начинку, разровнять по всей поверхности теста. Вылить оставшееся тесто и разровнять. Выпечь около 30 минут до золотистости. Вынуть, остудить, присыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. С любовью и надеждой