Анна Щербицкая

Кабачковая эпопея: готовим закусочный торт

Кабачок — настоящий актер второго плана: сам по себе скромный, но стоит дать ему хорошую роль — и он срывает все овации Так давайте отметим начало кабачкового сезона роскошным тортом
Никакого сахара там нет, а вот румяные коржи, сочными томаты и нежная чесночная прослойка имеются Одним кусочком тут точно не обойтись
Берите на заметку!
Ингредиенты:
Для коржей:
– кабачки — 800 г
– яйца — 2 шт.
– мука — 150–180 г
– соль — 1 ч. л.
– черный перец — по вкусу
– зелень — по желанию
Для начинки:
– майонез — 150 г
– чеснок — 2–3 зубчика
– помидоры — 2–3 шт.
– укроп или петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
1. Кабачки натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
2. Добавьте яйца, перец, при желании рубленую зелень и постепенно вмешайте муку. Масса должна получиться густой, как тесто для оладий.
3. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выпекайте тонкие кабачковые коржи с двух сторон до золотистой корочки. Остудите.
4. Смешайте майонез с измельченным чесноком.
5. Соберите торт: каждый корж смажьте чесночным соусом, выложите кружочки помидоров и немного зелени. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
6. Верх украсьте зеленью и помидорами. Перед подачей уберите торт в холодильник на 30–60 минут — так он станет еще вкуснее.