Ирина Смирнова

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом домашнего посола селедки в банке, похожа на рыбку настоящего бочкового посола. Вашего времени потребуется минимум, остальное за Вас все сделает время. Я уже давно не покупаю в магазине соленую сельдь, там всегда то пересоленная, то давно лежит. Рецепт: Сельдь – 5-6 шт. Для рассола нам понадобится СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сельдь свежемороженую размораживаю, мою. Потрошить ничего не нужно. Берем банку объемом 3 литра, кладем в нее сельдь 5-6 шт. В емкость наливаем 2 литра воды, добавляем соль 6 ст. л. и все перемешиваем до растворения соли, заливаем сельдь рассолом. Если любите пряный посол добавьте лавровый лист и перец горошком. Я специи не добавляю. Убираем в холодильник на 3 дня, я достаю обычно уже на второй день пару селедочек, потом как пройдет 3-4 дня в рассоле не оставляю достаю и замораживаю, по надобности достаю из холодильника размораживаю, чищу и подаю к столу. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️ Оставляю ссылку на свой телеграмм

Август в Сибири — время долгожданного яблочного изобилия. Спелые, ароматные плоды местных сортов так и просятся в выпечку. Самый верный способ насладиться их вкусом — приготовить классическую шарлотку. Но чтобы пирог не превратился в сырую лепешку, а порадовал высоким, воздушным бисквитом, важно знать несколько секретов. Для идеальной шарлотки нужны яблоки с плотной мякотью и приятной кислинкой. Кисло-сладкие сорта — ваш безусловный фаворит. Именно они не разварятся в кашу при запекании и создадут тот самый контраст со сладким бисквитом. Классическая шарлотка — это бисквитное тесто, которое поднимается благодаря хорошо взбитым яйцам. Идеальный рецепт — «три стакана»: 1 стакан муки, 1 стакан сахара и 4 яйца. Главный секрет пышного бисквита — правильное взбивание. Яйца и сахар нужно взбивать миксером на высокой скорости не менее 7 минут, до тех пор, пока масса не посветлеет, не увеличится в объеме в 2-3 раза и не начнет оставлять на поверхности «ленточный след». Затем муку нужно аккуратн

Есть рецепты, которые экономят время и проверены поколениями — этот именно такой. Я расскажу, как сделать плотную, хрустящую квашеную капусту в собственном соку, используя только одну столовую ложку соли, и какие нюансы влияют на конечный результат. - Капуста — 2–2,5 кг - Морковь (небольшая) — 1 шт. - Соль — 1 ст. л. Для хорошей квашеной капусты важна сортовая и зрелая капуста: поздние сорта с плотной кочерыжкой дают больше влаги и держат структуру. При выборе обратите внимание на вес и плотность вилка — чем плотнее кочан, тем лучше. Удаляйте повреждённые и грязные наружные листья, они часто стимулируют брожение в нежелательном направлении. Нашинкуйте капусту крупнее, чем вы возможно привыкли делать. Мелкая шинковка повышает риск того, что капуста потеряет хруст и станет мягкой. Крупные полоски держат сок внутри клеток, придавая готовому блюду упругость. Морковь натрите на крупной тёрке — она даст цвет и немного сладости, но не влияет на процесс кислого брожения так же сильно, как сах