Любовь Падерина

Салат из баклажанов «Десятка» на зиму

Ингредиенты:
болгарский перец — 10 шт.
баклажаны — 10 шт.
помидоры — 10 шт.
лук — 5 шт.
петрушка — 1 пучок
масло растительное — 150 мл
уксус 9% — 100 мл
соль — 2 ст. л. (смотрите по вкусу, зависит от соли)
сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
Все овощи нарезаю крупно — лук, болгарский перец, баклажаны и помидоры.
Складываю всё в большую кастрюлю, добавляю растительное масло, соль и сахар, довожу до кипения и варю на среднем огне 25-30 минут, изредка помешивая.
В конце добавляю уксус и мелко нарезанную петрушку, провариваю ещё 3 минуты и сразу раскладываю по банкам.
Банки закатываю крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Важное от меня, как от хозяйки: банки и крышки обязательно стерилизуйте заранее — от этого напрямую зависит, как долго простоит ваша заготовка.
А вы любите готовить салаты именно такими крупными кусочками или предпочитаете нарезать овощи помельче, чтобы салат получался более нежным? Поделитесь, как делаете вы!
Сохраняйте рецепт себе и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!