виктор михневич

Пеку вместо пиццы — муж и дети довольны! Тесто «Пух» без яиц за копейки

Приготовим вкусные пышные булочки с сыром.
Ингредиенты для теста:
■ молоко — 200 мл;
■ мука - 400 г;
■ дрожжи сухие - 5 г;
■ сахар - 25 г;
■ соль - 8 г;
■ масло растительное - 40 мл.
Ингредиенты для начинки:
■ сыр твердый (Сулугуни, Гауда) — 100 г;
■ масло сливочное — 70 г;
■ чеснок - 2 зубчика;
■ тимьян сухой - 1/г ч.л.;
■ соль - щепотка.
Приготовление сырных булочек:
В теплом молоке смешиваем сахар с солью, добавляем пару ложек муки и дрожжи, перемешиваем. Спустя 10 минут высыпаем в опару часть муки и вливаем растительное масло, замешиваем тесто.
Постепенно в тесто высыпаем остатки муки, замешиваем эластичное мягкое тесто. Оставляем тесто в тепле под целлофаном для подъема.
В это время растапливаем сливочное масло, смешиваем с тимьяном, пропускаем к нему через пресс зубчики чеснока. Обминаем тесто и раскатываем в прямоугольный пласт, смазываем сливочным маслом.
Оставляем не смазанным тонкую полоску теста. Натираем на крупной терке сыр и посыпаем им верхушку теста.
Сворачиваем тесто в рулет начинкой внутрь, защипываем края. Делим рулет на небольшие части, защипываем дно у каждой булочки.
Верхушку каждой булочки макаем в чесночное масло, выкладываем на противень. Слегка прижимаем каждую булочку, оставляем на 30 минут для подъема.
Выпекаем булочки 15 минут при 180 градусах, а затем смазываем каждую маслом. Посыпаем верхушку булочек сыром и выпекаем еще 7-10 минут.
Получаются пышные и мягкие сырные булочки с чесночным ароматом. Отличная замена магазинным булочкам. Можно подавать как отдельное блюдо или дополнение к супам.