Ингредиенты:

Кабачки — 3 шт.
Шампиньоны — 300 гр.
Чеснок — 1 головка
Греческий йогурт — 3–4 ст. ложки
Соевый соус — 1 ст. ложка
Свежий укроп — 1 пучок
Грецкие орехи — 50 гр.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль/перец — по вкусу
Приготовление:
Кабачки слегка проходим вилкой по поверхности и нарезаем медальонами толщиной около 1 см. Шампиньоны нарезаем крупными кусочками.
Выкладываем кабачки, грибы и целую головку чеснока на противень. Добавляем растительное масло, соль и перец, и отправляем в духовку на 200 градусов на 15-20 минут.
В чашу блендера добавляем греческий йогурт, соевый соус и запечённый чеснок. Пробиваем до однородности. Укроп мелко нарезаем, добавляем в соус и перемешиваем.
Соединяем запечённые овощи с соусом, аккуратно перемешиваем и выкладываем на тарелку.
Сверху посыпаем измельчёнными грецкими орехами и подаём к столу.
Нежные запечённые овощи, соус с печёным чесноком и хрустящие грецкие орехи делают её идеальным дополнением к мясу, рыбе или блюдам на гриле.