Ингредиенты:
Помидоры - 2 кг (нарезать дольками)
Болгарский перец — 8 шт. (соломкой)
Лук репчатый - 600 г (обжарить в 50 г растительного масла)
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 100 г
Чёрный молотый перец - 2 ч. л.
Уксусная эссенция - 2 ч. л.

Приготовление:
Все подготовленные овощи соединить, добавить соль, сахар, перец и перемешать.
Поставить на плиту и варить 30 минут после закипания.
За 5 минут до конца добавить уксусную эссенцию.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Выход - примерно 2,5 литра.
Зимой открываешь баночку — и на столе сразу лето