Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой:

▌ Ингредиенты:
▌ Для теста:
- Мука пшеничная – 500 г
- Молоко теплое – 250 мл
- Дрожжи сухие – 7 г (1 пакетик)
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г
▌ Для начинки:
- Картофель – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
▌ Приготовление:
▌ 1. Приготовление теста:
1. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пенка.
2. В большой миске смешайте муку и соль.
3. В центре мучной смеси сделайте углубление и влейте активированные дрожжи с молоком.
4. Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло.
5. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
▌ 2. Приготовление начинки:
1. Очистите картофель и отварите его до готовности.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Слейте воду с картофеля и разомните его в пюре.
4. Добавьте обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
▌ 3. Формирование и выпечка пирожков:
1. Разделите тесто на равные части и сформируйте из каждой части лепешку.
2. В центр каждой лепешки положите начинку и защипните края, формируя пирожки.
3. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте на 15-20 минут для расстойки.
4. Смажьте пирожки взбитым яйцом для золотистой корочки.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
▌ 4. Подача:
Готовые пирожки можно подавать теплыми или остывшими. Приятного аппетита!