✅Селедка в горчичном маринаде

🍴Свежая сельдь сперва маринуется сутки с солью и уксусом, а затем – в пикантном горчичном соусе с укропом. Селёдка получается намного вкуснее обычной солёной рыбы, хотя и готовится элементарно.
Необходимые продукты:
- Сельдь свежая - 1 шт.
Для маринада:
- Соль - 1,5 ст. ложки
- Вода - 0,5 л
- Уксус столовый 9% - 1 ст. ложка
Для горчичного соуса:
- Горчица - 50 мл
- Уксус яблочный 6% - 25 мл
- Масло подсолнечное - 50 мл
- Сахар - 1 ст. ложка без горки
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Укроп свежий - 1/3 пучка
Способ приготовления:
1. Подготовьте продукты.
2. Первым делом приготовьте маринад. Вскипятите воду, отмерьте нужное количество кипятка, перелейте его в миску, всыпьте соль и перемешайте, пока соль не растворится. Когда рассол остынет, влейте в него уксус и перемешайте.
3. Теперь свежую сельдь разделайте на филе и удалите все кости.
4. Также с филе сельди снимите кожицу.
5. Переложите филе сельди в маринад.
6. Сверху положите тарелку, чтобы филе сельди были полностью погружены в жидкость, и поставьте ёмкость в холодильник на сутки.
7. Через сутки извлеките филе сельди из маринада и обсушите салфеткой.
8. Нарежьте филе кусочками.
9. Выложите нарезанную селёдку в миску.
10. Для соуса соедините измельченный укроп, горчицу, сахар, чёрный молотый перец, подсолнечное масло и яблочный уксус.
11. Перемешайте до получения однородного соуса бархатистой консистенции.
12. Перелейте получившийся горчичный соус в миску с кусочками селёдки.
13. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился и покрыл каждый кусочек рыбы.
14. Переложите сельдь в банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник ещё минимум на 6 часов.
15. Сельдь в горчичном маринаде готова. Подавайте сельдь в качестве закуски или с гарниром, например, с картофельным пюре.