Очередная вкусняшка из кабачка! Простая, вкусная, сочная и полезная запеканка. Ингредиенты: кабачки - 1 кг курица - 500 гр. лук - 1 шт. морковь - 1 шт. помидор - 2 шт. томатная паста - 1 ст.л. соль перец масло для жарки для заливки: сметана - 150 мл. яйца - 2 шт. укроп чеснок - 4 зуб. сыр -100 гр. Приготовление: 1. Для начала подготовим мясную основу. На раскаленную сковороду с растительным маслом кладем мелко нарезанный лук, обжариваем до прозрачности и сюда добавляем морковь, нарезанную мелкими кубиками куриную грудку. Обжариваем пока не испарится лишняя влага. Затем добавляем соль и перец по вкусу. Немного томатной пасты (по желанию), перемешиваем и выключаем. 2. Теперь кабачки натираем на крупной терке,  добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. 3. Осталось подготовить заливку. К сметане добавляем яйца, соль по вкусу, перец, зелень, чеснок, все хорошо перемешиваем. 4. Берем форму, смазываем сливочным маслом, выкладываем половину кабачков и немного уплотняем, следующий слой - мясо, так же разравниваем и оставшиеся кабачки. Сверху, по желанию, можно выложить помидор. Все заливаем заливкой. 5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут посыпаем запеканку сыром и отправляем еще в духовку на 10-15 минут. Приятного аппетита!