ТАТАРСКИЕ ПЕРЕМЯЧИ (БЕЛЯШИ С ДЫРКОЙ)

Настоящие беляши с дырочкой, сочные и аппетитные.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Мука – 500 г
✅ Молоко – 200 мл
✅ Кефир – 100 мл
✅ Сливочное масло – 50 г
✅ Соль – 1 ч. л.
✅ Сахар – 1 ч. л.
✅ Дрожжи – 1 ч. л.
Для начинки:
✅ Говяжий фарш – 350 г
✅ Лук – 200 г
✅ Соль – 1 ч. л.
✅ Чёрный перец – 0,5 ч. л.
✅ Молотый кориандр – 0,5 ч. л.
Для жарки:
✅ Растительное масло – 300–400 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте муку, молоко, кефир, растопленное сливочное масло, соль, сахар и дрожжи. Замесите тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час.
2. Смешайте говяжий фарш, мелко нарезанный лук, соль, перец и кориандр.
3. Раскатайте тесто тонко, но не слишком. Выложите начинку по кругу, оставляя небольшую дырочку в центре.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде. Жарьте беляши дырочкой вниз на среднем огне до золотистой корочки. Переверните и жарьте с другой стороны, подливая масло на начинку.
СОВЕТ:
Подавайте беляши горячими с соусом или свежей зеленью.