Клип

КУНЖУТНЫЕ ШАРИКИ «ЦЗЯНЬДУЙ» С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ: ХРУСТЯЩЕЕ СНАРУЖИ, ТЯГУЧЕЕ ВНУТРИ! 🍡🍫 ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ: ДЛЯ ЭЛАСТИЧНОГО ТЕСТА: • Клейкая рисовая мука (Glutinous Rice Flour) — 200 г • Сахар — 25 г • Кипяток — 150 мл • Соль — щепотка ДЛЯ НАЧИНКИ И ДЕКОРА: • Шоколадный ганаш или паста (лучше подморозить) — по вкусу • Семена кунжута (сырые) — для обсыпки • Растительное масло — для фритюра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. ЗАМЕС ТЕСТА: В глубокой миске смешайте клейкую рисовую муку, сахар и соль. Постепенно вливайте кипяток, постоянно перемешивая массу. Когда мука вберет воду, начните вымешивать тесто руками до тех пор, пока оно не станет абсолютно гладким, мягким и эластичным. 2. ДЕЛЕНИЕ: Скатайте из теста длинную «колбаску» и разрежьте её на равные части весом примерно по 30 г каждая. Сформируйте из них аккуратные шарики. 3. НАЧИНКА: Сплющите каждый шарик в лепешку, в центр положите кусочек начинки (шоколадный ганаш, пасту из бобов или кунжута). Аккуратно защипните края и снова скатайте идеальный шар. Хитрость: если используете шоколад, заранее сформируйте из него маленькие шарики и заморозьте их — так их легче будет прятать в тесто, и они не вытекут раньше времени. 4. КУНЖУТНАЯ ПАНИРОВКА: Чтобы кунжут не осыпался при жарке, сначала замочите семена в воде на пару минут, а затем слейте её. Обваляйте каждый рисовый шарик в мокром кунжуте, плотно прижимая семена ладонями. 5. ПЕРВЫЙ ЭТАП ОБЖАРКИ: Разогрейте масло для фритюра до низкой температуры (примерно 130°C). Опустите шарики в масло. Жарьте на медленном огне, постоянно помешивая и слегка придавливая их шумовкой к дну — это поможет им равномерно расшириться и стать полыми внутри. 6. ЗОЛОТИСТАЯ КОРОЧКА: Когда шарики всплывут и увеличатся в размере, увеличьте огонь до среднего (примерно 175°C). Продолжайте жарить до интенсивного золотистого цвета. 7. ОСТОРОЖНОСТЬ: Будьте внимательны при жарке — при слишком высокой температуре шарики могут лопнуть! Подавайте десерт горячим, пока начинка внутри жидкая и ароматная. Приятного аппетита! 😋🙌 РЕЦЕПТЫ 1000 MENU 💕 Мы теперь и в Максе! 🎉 Присоединяйтесь: max.ru/top_recipe #кунжутныешарики #цзяньдуй #азиатскиесладости #десерт #рецепты #шоколад #китайскаякухня #готовимдома #вкуснаяеда #необычныйдесерт #кулинария #рецепты1000menu #сладкое #рисоваямука #хрустящийдесерт_