Лучшая рыба Горячего копчения – Как правильно и вкусно коптить скумбрию. Пошаговый рецепт

Лучшая рыба Горячего копчения – Как правильно и вкусно коптить скумбрию. Пошаговый рецепт Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Скумбрия 1кг Соль 1.2% (12г/кг) Сахар 0.5% (12г/кг) Щепа ольха/дуб Обсушка при 30С с обдувом до сухой и матовой поверхности. Копчение на натуральной щепе – температура в камере 85С до 62С внутри рыбы. (примерно 25 минут) Проветривание и выдержка в холодильнике 24 часа. (Но если очень хочется, то можно есть горячей) #рыба #скумбрия #копчение #еда #кулинария #рецепт #тихон #едакаклето