Виктор Курносов

Москва, 1965 год. В закрытом ангаре НИИ Автотракторостроения в Гoрьком (ныне Нижний Новгород) инженеры в белых халатах и с затаённым волнением запускают двигатель нового автомобиля — ГАЗ-15 «Черный Ворон». Это не просто лимузин для партийных вождей. Это — оружие. Технологическое, политическое, культурное. И оно должно было доказать миру: Советский Союз не только строит ракеты и космические корабли — он может создать автомобиль, который заставит трепетать даже самых требовательных клиентов Баварии и Детройта. Как всё началось: проект «Ворон» В 1962 году, после того как Хрущёв лично осмотрел новый «Мерседес-Бенц 600» и отказался ездить на нём, заявив: «Наша машина должна быть лучше — и мощнее, и красивее, и… страшнее», в ОКБ Горьковского автозавода был запущен секретный проект «Ворон». Цель: создать сверхлюксовый автомобиль, способный конкурировать с лучшими мировыми моделями, но при этом — полностью советский, с уникальными технологиями и без единого импортного компонента. Не просто

Для быстрого маринования мяса идеально подойдут: - Свиная шейка. Сочная, с жирком, прощает даже небольшие ошибки в маринаде. - Куриные бедра. Маринуются моментально, особенно, если порезать их помельче. - Говяжья вырезка. Если любите шашлык посерьёзнее, но её лучше нарезать тонкими ломтиками. Но, конечно, никто не запретит взять любое привычное вам мясо. Главное, оно должно быть комнатной температуры. Поэтому достаньте его из холодильника заранее или подержите под тёплой водой. Итак, быстрый маринад. Делимся нашим секретом. Вариант 1. Лимон и специи. Смешиваем всё в миске, заливаем мясо, активно перемешиваем и через 10 минут можно жарить! Вариант 2. Кефирный экспресс-метод. - 100 мл кефира. Работает быстрее, чем думают некоторые. - 1 ч. л. соли и специи по вкусу (карри, куркума, перец). - 1 ст. л. майонеза. Он создаст защитный слой и не даст мясу пересохнуть. Маринуем, не стесняясь хорошенько обмазать куски. 10 минут, и вперёд, на мангал! Хитрости, которые спасут шашлык: - Режьте мясо

Привет, друзья! Вы тоже иногда пробуете что-то у кого-то в гостях — и сразу хочется узнать рецепт? Вот и у меня так было. Попробовала курицу по-арабски у подруги, а потом ещё три дня думала о ней. Настолько она была нежная, сочная и ароматная! Попросила рецепт, приготовила дома — и, кажется, теперь это наше семейное блюдо номер один. А главное — всё просто, быстро и из доступных продуктов. Хочу поделиться с вами этим маленьким кулинарным открытием. Особенно выручает, когда нужно что-то «вау», но без лишней возни. Что понадобится: Как готовить: Замаринуем мясо. Филе нарезаем на средние кусочки, складываем в миску и заливаем кефиром. Добавляем соль и специи — идеально подойдут паприка, кориандр и щепотка Зиры. Оставляем мариноваться минимум на 30 минут, можно и дольше — вкус только выиграет. Готовим панировку. Грецкие орехи измельчаем — не в пыль, а так, чтобы остались маленькие кусочки. Смешиваем с панировочными сухарями. Обмакиваем в яйцо. В отдельной миске взбиваем яйцо. Кусочки филе

Расскажем, чем они различаются, как сделать коптильню самому и как коптить горячим способом в домашних условиях по нашим рецептам вместе с мастером Аркадием Бораловым и поваром Ириной Гришиной. Самодельные коптильни по устройству аналогичны покупным. Импровизированную коптильню можно сделать из подручных материалов — железной бочки, старого холодильника, бака от активаторной стиральной машины и т. п. Расскажем, как сделать коптильню из металлического ведра, газовой плиты и листового металла. На дно ведра насыпьте щепу для копчения. В качестве поддона для жира используйте металлическую крышку от кастрюли подходящего размера — ее диаметр должен быть на 3–4 см меньше дна коптильни. Положите ее на дно поверх щепы углублением вверх, чтобы капающий жир собирался на крышке. Вместо крышки можно на скорую руку сделать лоток из сложенной в несколько слоев алюминиевой фольги. Решетки сделайте из нескольких веточек — установите их враспор между стенками ведра. Используйте лиственные деревья и кус