Салаты. Вкусно и просто.

Калифорнийский куриный салат Ингредиенты (на 4 порции): 400 г отварного куриного филе 1 крупный помидор 1 спелое авокадо 2 ст.л. лимонного сока 1 кочан зеленого кудрявого салата 3-4 редиски 3 ст.л. натурального йогурта или маложирной сметаны 10% Приготовление: Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Помидор разрезаем на 8-12 долек. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру. Мякоть нарезаем ломтиками и поливаем лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело. Редис нарезаем тонкой соломкой. Салат рвем руками на небольшие кусочки. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, заправляем йогуртом/сметаной 10% и подаем

Окрошка без кваса и кефира — спасение в жару Я очень хотела окрошку, но в холодильнике не оказалось ни кваса, ни кефира. Уже мысленно попрощалась с летним обедом, но решила рискнуть. И знаете, получилось даже вкуснее, чем обычно. Весь секрет — в яйцах с зеленью. Я их не просто режу, а разминаю толкушкой вместе с укропом и луком — заправка получается густой и насыщенной, никакой кисломолочки не надо. Ингредиенты: Колбаса докторская Картофель отварной Укроп Зеленый лук Яйца — 4 шт. Огурец Редис Соль Сметана Майонез Горчица Черный молотый перец — щепотка Сок лимона Вода кипяченая охлажденная Как я готовлю: Шинкую укроп и зеленый лук, добавляю вареные яйца и разминаю их толкушкой. Нарезаю маленьким кубиком огурец, редис, картофель и докторскую колбасу. Солю и перчу компоненты, добавляю сметану, горчицу и майонез, вливаю сок лимона и перемешиваю. Вливаю кипяченую воду, смешиваю. Оставляю охладиться в холодильнике и подаю к столу. Сохраните рецепт, чтобы в любой жаркий день не ломать голову — он спасает, когда в холодильнике шаром покати. А вы пробовали окрошку на воде? Или только на квасе и кефире?

🥘 Густой суп с фрикадельками и сыром — сытный, наваристый, как в детстве! 💛 Ингредиенты для супа: Картофель — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Сливочный сыр — 100 г (можно плавленый в пачке) Вермишель или мелкая паста — 2–3 ст. л. Соль, лавровый лист, перец — по вкусу Для фрикаделек: Фарш (куриный, индейка или смешанный) — 300 г Яйцо — 1 шт. Сухари/панировка — 1–2 ст. л. Соль, чеснок, специи — по вкусу Как готовить: В фарш добавляем яйцо, соль, специи и формируем маленькие фрикадельки. Картошку режем кубиками, морковь трём, лук — мелко. Всё слегка обжариваем или сразу в кипящую воду. Добавляем фрикадельки, варим ~15 мин. Затем — вермишель и плавленый сыр. Размешать до растворения. В конце — лавровый лист и зелень. Дать настояться под крышкой. 💡 Хитрость: если добавить каплю сливочного масла в тарелку — вкус становится глубже и мягче. А какой суп у вас в семье называют “настоящим домашним”? --- Делитесь в комментариях, какие рецепты передаются у вас из поколения в поколение 👩‍🍳🧡 💬 Классуйте, если потекли слюнки 🤤 📌 Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять 👭 И не забудьте переслать подруге, пусть порадует своих!

Дрожжевой пирог с творогом без лишних хлопот Когда коллега пожаловалась, что её дрожжевой пирог вечно получается тяжёлым, я вспомнила, как сама когда-то боялась дрожжевого теста. Но выкрутилась просто: нашла рецепт с точными пропорциями и поняла, что главное — не перемудрить. Теперь этот пирог — моя палочка-выручалочка. Секрет в том, что тесто на растопленном масле получается особенно мягким и эластичным. Оно хорошо поднимается и долго остаётся свежим. Ингредиенты для теста: 150 мл молока 450-500 г муки 3 яйца 100 г сливочного масла 4 ст. ложки сахара 1/3 ч. ложки соли 8 г сухих дрожжей Для начинки: 250 г творога 2 ст. ложки сахара 1 яичный желток 50 г изюма 1 пакетик ванильного сахара Приготовление: Сливочное масло растопите и остудите до тёплого. В миске смешайте молоко, сахар и соль. Добавьте яйца и растопленное масло, хорошо перемешайте. Муку просейте вместе с дрожжами и постепенно подсыпайте к жидкой смеси, каждый раз перемешивая. Когда тесто соберётся, выложите на стол и месите руками до мягкости и эластичности — оно почти не липнет. Сформируйте шар, положите в миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1 час. После первого подъёма обомните тесто и снова оставьте на 1 час. Для начинки: творог разотрите с сахаром, ванильным сахаром и желтком. Если хотите нежнее, пробейте блендером. Изюм промойте и обсушите. Тесто разделите на 22 одинаковые части. Каждую раскатайте в лепёшку, в центр выложите начинку. Защипните края так, чтобы середина осталась открытой. Форму застелите бумагой для выпечки. Разместите заготовки по кругу открытой частью вверх. Сверху распределите изюм или вмешайте его в начинку заранее. Оставьте пирог расстаиваться на 15 минут. Смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть и подавайте. Сохраните, чтобы не потерять — это тесто выручает в любой будний вечер, а начинку можно менять по сезону. А вы творог в начинку предпочитаете с изюмом или без? У меня спор с коллегой — она говорит, что с изюмом слишком сладко, а я обожаю. Коллега, попробовав, сказала: «Никогда не думала, что дрожжевой пирог может быть таким простым и вкусным».

Заготовка, которую делаю сразу по пять партий. Закуска из огурцов, которой не нужны подвалы Так закрываю огурчики уже не первый год, способ проверенный и временем, и мной! Закуска остренькая, но в меру, пикантная, огурчики хрустящие. Есть можно уже на следующий день. Для рецепта нужно: * 3 кг огурцов * 125 мл воды * 100 мл 9% уксуса * 250 мл растительного масла * 180 г сахара * 1,5 ст.л. соли * 250 г томатного кетчупа * 250 г кетчупа чили * 2 головки (примерно 12 зубчиков) чеснока Банки беру с винтовыми крышками. Не стерилизую — просто заливаю кипятком, встряхиваю и выливаю воду. Приготовление: 1. В кастрюле соединяю воду, уксус, масло, добавляю сахар, соль, оба кетчупа. Перемешиваю до однородности. Маринад готов. 2. У огурцов отрезаю хвостики, режу на 4 части. Если крупные — можно и пополам. Укладываю огурцы в кастрюли и заливаю маринадом. Если огурцы немного подвяли — замочите их на пару часов в холодной воде. 3. Ставлю кастрюлю на сильный огонь, довожу до кипения, перемешиваю, накрываю крышкой. Убавляю огонь и варю около 25 минут. В процессе огурцы пускают сок, жидкости становится больше. 4. Через 10 минут снова перемешиваю и варю дальше. 5. Через 25 минут объединяю содержимое кастрюль (если готовлю в двух), добавляю пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешиваю. Если не любите много чеснока — можно ограничиться 3–4 зубчиками. 6. Под крышкой варю еще 10 минут, затем раскладываю по банкам, следя, чтобы огурцы были полностью покрыты маринадом. Закручиваю, переворачиваю вверх дном и оставляю остывать. Из 3 кг огурцов получается около 7 баночек по 550 мл. Закуска отлично хранится без подвалов. Попробуйте — вкус и аромат не передать словами.

🥧 ФРУКТОВЫЙ ТОРТ 🔸 Ингредuенты 📝 Ингредиенты: ✔️ Сметана - 500 гр. (Вместо сметаны можно использовать - Сливки 35%.) ✔️ Фруктов и ягод - 300 гр. ✔️ Готовый бисквит - 200 гр. (С бисквитом торт нежнее, но можно и любое печенье) ✔️ Caxap - 200 гр. ✔️ Желатин - 30 гр. 👨‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 125 мл чистой холодной воды. Оставить на полчаса набухать. 2️⃣ Набухшей желатин поставить на водяную баню и помешивать до его полного растворения, не дать ему закипеть. 3️⃣ Сметану положить в миску, добавить сахар и взбить миксером до полного растворения сахара. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой желатин, взбивать еще около полминуты. 4️⃣ Застелить дно глубокой миски пищевой пленкой. 5️⃣ Фрукты и ягоды вымыть, очистить от кожуры и косточек и порезать мелкими кусочками. 6️⃣ Бисквит тоже порезать кусочками. 7️⃣ Сложить фрукты и ягоды, вперемешку с кусочками бисквита. Залить сметанным кремом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. 8️⃣ Вынуть миску из холодильника, перевернуть торт на блюдо и снять пленку. Украсить фруктовый торт ягодами, фруктами на ваш вкус. 💡 Совет: Попробуйте и ваши гости будут в восторге. #торт #ягоды #десерт #пп

Ядреные и супер хрустящие, кaк будто только с грядки!✍ Я мариновала так в прошлом году. Обалденно вкусненько Берем: 1. B трeхлитрoвyю бaнку на днo пoлoжить - листья малины -4 шт ; - зонтик yкрoпа- 2 шт; - чeснок-3 зyб. 2. Зaтем кaждый огуpчик завеpнуть в лиcт xpенa. Tвeрдyю чacть лиcтa выpeзaть и плoтнo завернуть oгурчик. Taким oбpaзом заворaчивaем и yклaдываeм банку плoтнo oгурчики в лиcтьяx. 3. Дeлaeм рассол на 1 литр кипяткa добaвить - 2 cт. л. coли; - 1 ст. л.- сaхара; Вcе xopошо pазмешaть и зaлить кипящим рaсcoлoм oгypцы. Bлить в бaнкy 1 cт.л уксуса, закрыть капpoновoй крышкой и yбрaть в погреб. Огуpчики пoлyчaютcя oчень ядреныe и xрycтящие! Что думаете?) 🌟Огромная благодарность за то, что Вы готовите с нами Счастья, добра и улыбок Вам и вашей семье!🌟 Не стесняйтесь спрашивать и оставлять свои советы в комментариях, давайте помогать друг другу :) ❤

Проверьте свою копилочку! Может у Вас есть там такая же монетка?

Вы точно не пробовали такие огурцы на зиму ✨ Пять необычных маринадов — хрустящие, яркие и с настоящей изюминкой. Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️ 1. Огурцы с мёдом и зерновой горчицей Ингредиенты: огурцы — 1 кг, вода — 700 мл, уксус 9% — 80 мл, мёд — 2 ст. л., зерновая горчица — 2 ст. л., укроп — 3 зонтика, соль — 1 ст. л. Приготовление: разложите огурцы с укропом и горчицей, залейте горячим маринадом с мёдом и закатайте. 2. Огурцы с крыжовником и мятой Ингредиенты: огурцы — 1 кг, крыжовник — 250 г, вода — 700 мл, сахар — 70 г, уксус 9% — 70 мл, мята — 4 веточки, соль — 1 ст. л. Приготовление: уложите огурцы с крыжовником и мятой, залейте кипящим маринадом и закатайте. 3. Огурцы с яблоком и розмарином Ингредиенты: огурцы — 1 кг, кислые яблоки — 2 шт., вода — 700 мл, яблочный уксус — 100 мл, сахар — 60 г, розмарин — 2 веточки, соль — 1 ст. л. Приготовление: добавьте к огурцам яблочные дольки и розмарин, залейте горячим маринадом и закатайте. 4. Рубиновые огурцы со свёклой и хреном Ингредиенты: огурцы — 1 кг, свёкла — 250 г, хрен — 30 г, чеснок — 3 зубчика, уксус 9% — 80 мл, сахар — 60 г, соль — 1 ст. л. Приготовление: уложите огурцы со свёклой, хреном и чесноком, залейте маринадом и закатайте. 5. Огурцы с облепихой и имбирём Ингредиенты: огурцы — 1 кг, облепиха — 200 г, имбирь — 20 г, вода — 700 мл, сахар — 80 г, уксус 9% — 70 мл, соль — 1 ст. л. Приготовление: соедините огурцы с облепихой и имбирём, залейте горячим маринадом и закатайте. Приятного аппетита!

УКРОПНАЯ ПАСТА НА ЗИМУ 🥄🌿🌱 Очень ароматная и универсальная укропная паста. Отлично дополнит любые мясные и картофельные блюда, а так-же идеально сочетается с макаронами. Можно добавлять в любые первые блюда и в любые сметанные или йогуртовые соусы. Такая паста может замечательно хранится в холодильнике более года. Для ее приготовления понадобится свежайший, только-что сорванный с грядки укроп вместе со стеблями (1/2 кг). Укроп нужно хорошо промыть и обсушить на бумажном полотенце. Нарезать на 3-4 части и уложить в чашу блендера. Добавить туда-же 20 г соли, 10 г сахара, цедру половинки лимона, 2 ч.л. лимонного сока, 50 г очищенного чеснока, 300 мл любого растительного масла. Все компоненты измельчить в блендере до однородного пастообразного состояния. Готовую ароматную пасту разливаем в чистые 250 г баночки, оставляя свободными 2-3 см до горлышка. Сверху на пасту, в каждую баночку наливаем растительное масло слоем в один см и закручиваем крышками. Выход: 4 баночки по 250 мл или 1 литр