Знакомьтесь — король полуфабрикатов! Сочные котлеты из фарша с начинкой из нежного грибного жульена. Лепим раз, едим много раз. Заморозил — и вкусный ужин всегда под рукой.

Ингредиенты:

Для фарша:

Свинина + говядина (или курица) — 600 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Панировочные сухари (при необходимости)

Для жульена (начинка):

Шампиньоны — 300 г

Лук — 1 шт.

Сливки 20% — 100 мл

Сыр — 50 г

Соль, перец, мускатный орех

Масло для жарки

Как готовить:

Делаем начинку. Лук и грибы мелко режем, обжариваем до румяности. Вливаем сливки, тушим 3 минуты. Добавляем тёртый сыр, перемешиваем — масса станет тягучей. Остужаем и убираем в холодильник (так легче будет лепить).

Готовим фарш. Мясо с луком и чесноком прокручиваем через мясорубку. Солим, перчим, хорошо вымешиваем и отбиваем об миску, чтобы фарш стал эластичным.

Лепим зразы. Мокрыми руками берём порцию фарша, делаем лепёшку. В центр кладём ложку остывшего жульена. Плотно защипываем края, формируем овальную котлетку.

Панировка (по желанию). Можно обвалять в сухарях — тогда при жарке будет хрустящая корочка.

Заморозка. Выкладываем зразы на доску (застелить пергаментом) и отправляем в морозилку на 3-4 часа. Затем перекладываем в пакет. Хранятся до 3 месяцев!

Как жарить. Достали из морозилки — и на сковороду с маслом. Жарим на среднем огне под крышкой 5-7 минут с одной стороны, переворачиваем и ещё 5 минут без крышки. Или запекаем в духовке 25-30 минут при 180°C.

Разрезаете — а внутри расплавленный сыр и ароматные грибы! Со сметаной или просто так — пальчики оближешь!

Готовьте с запасом — отдыхайте с удовольствием!

Подпишись, чтобы не пропустить новые рецепты: https://ok.ru/group/70000040137169