Блюдо простое, вкусное и очень полезное. В пост они становятся настоящей палочкой-выручалочкой: сытно, бюджетно и готовится быстро.

Ингредиенты:

Морковь 500 г (4–5 крупных шт.)
Лук репчатый 1 шт.
Манная крупа 3–4 ст. ложки
Мука (для панировки) 2–3 ст. ложки
Масло растительное для жарки
Соль, перец по вкусу
По желанию: зелень, чеснок.
Приготовление:

Морковь вымыть, отварить в кожуре до мягкости (около 20–25 минут после закипания). Остудить, очистить.

Морковь натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать морковь, лук, манную крупу, соль и перец. Дать постоять 10–15 минут, чтобы манка набухла.

Из полученной массы сформировать котлетки (руки можно смочить водой, чтобы не липли). Обвалять в муке.

Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).

Подача:
Морковные котлеты хороши и горячими, и холодными. Подавать можно:

с картофельным пюре,

с тушеными овощами,

с зеленью и ложкой постного майонеза,

со сметаной (если не в строгий пост).

Запекание: если жарить не хочется, котлеты можно запечь в духовке при 180°C 20–25 минут, сбрызнув маслом.

Приятного аппетита и уютных вам постных трапез!

Подпишись, чтобы не пропустить новые рецепты: https://ok.ru/group/70000040137169