Палак кофта

Шарики из шпината и сыра, жаренные в масле
Вам понадобится:
- 450 г свежего шпината,
- 0,25 ч. л. асафетиды,
- 1 ст. л. топленого или растительного масла,
- 1 ч. л. натертого свежего имбиря,
- 2 стручка сушеного острого преца, раскрошенных,
- 0,5ч.л. куркумы,
- 0,5 ч.л. гарам-масалы,
- 0,5 ч.л. молотого кориандра,
- 0,25 ч.л. асафетиды,
- 200 г панира, мелко нарезанного,
- 2 ч.л. соли,
- 275 г нутовой муки,
- Топленое или растительное масло для жарения во фритюре.
Тщательно вымойте шпинат, отрежьте крупные стебли, затем припустите листья в кипящей воде, чтобы они обмякли. Откиньте листья на дуршлаг, отожмите воду и мелко нарубите их.
Возьмите кастрюлю среднего размера, нагрейте в ней гхи или растительное масло и поджарьте имбирь и перец, а затем молотые пряности. Добавьте панир и в течение одной минуты поджаривайте, помешивая. Положите в кастрюлю шпинат, соль и еще раз хорошо перемешайте. Перенесите смесь на разделочную доску, добавьте нутовую муку и хорошо вымесите.
Разделите смесь на шарики 2,5 см в диаметре, погрузите в горячее масло и жарьте, пока кофты не станут светло-коричневыми. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы масло стекло.
Готовьте с любовью ♥️