"Говядина по-турецки: мясо тает во рту, а секрет — в масле и луке"

Как готовят говядину турки, что она во рту тает. Всё просто: мясо, масло, лук! 🥰 Рецепт — проще некуда. Зато мясо — ммм… вкуснятина! Нежное, сочное и ароматное. От такой говядины не то, что турок — любой русский мужчина в восторге будет! Проверено на собственном муже: пальчики оближешь и добавки просит.
Ингредиенты:
Говядина (свежая, молодая) — 500–700 г
Сливочное масло — примерно половина пачки (100–125 г)
Лук репчатый — 1 крупная или 2 средние луковицы
Соль, чёрный перец, тимьян (кекик) — по вкусу
Приготовление:
Главное — иметь под рукой толстостенную сковороду с высокими бортами, потому что готовить это мясо нужно только в такой. Если есть казан — вообще замечательно.
Мясо нарезаю кубиками или соломкой — как больше нравится. Лук — кольцами или полукольцами, не мельчите, он должен чувствоваться.
Сковороду или казан хорошенько разогреваю. Кладу сливочное масло — не жалею! На 500–700 г мяса уходит примерно половина пачки. Масло должно полностью растопиться.
Сразу отправляю в масло мясо и лук. Всё перемешиваю, накрываю крышкой и убавляю огонь до самого минимума. Воду не добавляю НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ! Мясо будет тушиться в собственном соку и масле.
Оставляю на час. Крышку не открываю, чтобы сок не испарился.
Через час открываю крышку. Теперь нужно дать мясу обжариться до красивого румяного вида. Для этого прибавляю огонь и жарю, помешивая, несколько минут.
И только на этом финальном этапе добавляю специи. Обязательно соль, свежемолотый чёрный перец и тимьян (кекик) — именно он даёт тот самый турецкий аромат. Количество регулирую по вкусу, но тимьяна не жалейте, он здесь главный герой.
Всё! Говядина готова. Подаю с любым гарниром: рисом, булгуром, картошкой или просто со свежим хлебом, чтобы макать в ароматный масляный соус.
Это блюдо — настоящая любовь с первой ложки. Нежнейшее мясо, которое тает во рту, и восхитительный аромат — попробуйте, и вы поймёте, почему турки так любят готовить говядину именно так.