КРАФФИН-кулич на Пасху.

Я не люблю куличи. Мне кажутся они каким-то сладким хлебом с изюмом. Поэтому я решила испечь именно такой кулич на Пасху и делюсь с Вами рецептом. Рецепт для тех, кто любит круассаны

и маффины

⠀ Кулич получается мягким, воздушным и нереально вкусным! А ещё очень интересная и красивая форма получается. ⠀ ОПАРА:

молоко 200 мл

сахар 1 ст.л

мука 1 ст.л

дрожжи 7 гр ⠀ В разогретое (НО, не горячее!) молоко добавляем сахар, муку, дрожжи. Перемешиваем венчиком, накрываем пленкой и оставляем в тёплом месте на 15 минут. ⠀ ТЕСТО:

опара

сливочное масло 80 гр

сахар 100 гр

2 желтка

1 яйцо

мука 450 гр ⠀ Два желтка и яйцо взбиваем с сахаром 3-5 мин. Добавляем растопленное сливочное масло и снова взбиваем. Добавляем опару и аккуратно перемешиваем. Просеиваем муку в тесто, замешиваем. Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа. ⠀ НАЧИНКА:

сливочное масло 120 гр (для смазывания раскатанного теста).

шоколад/орехи/цукаты/изюм/корица/мак/клюква/вишня... Начинка может быть любой! На Ваш вкус и цвет

⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подошедшее тесто разделяем на части (количество зависит от формы для кулича), раскатываем тонко в прямоугольник, смазываем пласт теста растопленным сливочным маслом и посыпаем начинкой. ⠀ Скручиваем рулет, и разрезаем почти до конца. Один конец скручиваем розочкой, чтобы разрезанные слои были с внешней стороны. Со вторым поступаем так же, и кладём поверх первой розочки. (В конце видео скинула фото-пример). ⠀ Помещаем в формы для выпечки. И оставляем «подходить» в тёплом месте 20-30 минут. Разогреваем духовку. Первые 10 минут краффины выпекаем при 180C Далее уменьшаем температуру до 160С и выпекаем ещё 30-35 минут ⠀ приятного аппетита