Покупаю большой кусок грудинки, но не солить, а вот так вкусненько запекать
Выбирайте не слишком жирные варианты кусочков грудинки, ну и не слишком большие. Если грудинка будет больше 2 кг, то внутри может остаться недопеченной, а снаружи края будут подгорать и коптить.Ингредиенты:
1-1,5 кг свежей свиной грудинки
3-5 зубчиков чеснока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка майорана
0,5 чайной ложки черного молотого перца
2-3 лавровых листа
1 чайная ложка молотой паприки
0,5 чайной ложки красного молотого перца
3-4 столовые ложки растительного масла
Смешайте травы и специи в миске, добавьте измельченный чеснок и рубленый лавровый лист. 3-5 зубчиков чеснока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка майорана
0,5 чайной ложки черного молотого перца
2-3 лавровых листа
1 чайная ложка молотой паприки
0,5 чайной ложки красного молотого перца
3-4 столовые ложки растительного масла
Залейте все маслом и перемешайте до загустения.
Натрите грудинку приготовленным маринадом и поставьте в холодильник на ночь.
По истечении этого времени переложите грудинку в пакет для запекания и поместите в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 170-180 градусов в течение 60-70 минут. После приготовления и остывания уберите грудинку в холодильник на несколько часов, чтобы она затвердела.
По истечении этого времени можно нарезать.
Комментарии 5