Овощи, фрукты и все продукты

Сейчас устроим перекус

Гамбургер с говяжьей котлетой и беконом
Ингредиенты:
Булочка для гамбургера - 2 шт
Фарш говяжий - 300 грамм
Помидор - ½ шт
Бекон - 4 полоски
Сыр чеддер - 4 ломтика
Салат листовой - 20 грамм
Лук репчатый - ½ шт
Лук репчатый красной - ½ шт
Масло растительное - для жарки
Аджика - по вкусу
Приготовление:
1. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, красный лук и помидор - тонкими кольцами.
2. Соединить фарш, лук, посолить, поперчить, перемешать. Сформировать котлеты, обжарить на растительном масле до готовности.
3. На сухой сковороде обжарить полоски бекона.
4. Разрезать булочки на две половины, подсушить на сковороде гриль, смазать аджикой.
5. Собрать гамбургер: на одну

Приготовим: Окрошка по-мордовски с треской

Ингредиенты:
Треска горячего копчения - 500 грамм
Картофель - 3 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Редис - 100 грамм
Горчица острая - 1 чайная ложка
Лук зеленый - 50 грамм
Укроп - 50 грамм
Сметана, сахар, соль – по вкусу
Квас - 1,5 литра
Приготовление:
1. Картофель и яйца отварить до готовности, остудить. Рыбу отделить от костей, куриные белки отделить от желтков.
2. Рыбу, картофель, редис, куриные белки нарезать мелкими кубиками, зеленый лук и укроп – измельчить.
3. Соус: растереть куриные желтки с горчицей, сахаром и солью. Зеленый лук растереть с небольшим количеством соли.
4. Соединить овощи с рыбой и зеленым луком, перемешать, заправить квасом и соусом,

Домашний соус

Соус майонез с творогом
Ингредиенты:
Творог мягкий - 4 столовые ложки
Кефир 2,5% жирности - 3 столовые ложки
Сок лимонный - 2 чайные ложки
Горчица столовая - 1 чайная ложка
Яйцо куриное - 2 шт
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Яйца отварить до готовности, отделить куриные желтки от белков. Желтки размять с помощью вилки.
2. Соединить творог, куриные желтки, влить кефир, лимонный сок, посолить, поперчить, взбить подручным блендером. Добавить горчицу, взбить еще раз.
3. Готовый соус переложить в соусник, поставить в холодильник на 1 час.

Сезон клубники

Вареники с клубникой
Ингредиенты:
Клубника - 150 грамм
Сахар - 50 грамм
Мука пшеничная - 220 грамм
Масло растительное - 30 мл
Вода - 120 мл
Приготовление:
1. Ягоды клубники нарезать кубиками.
2. В миску насыпать просеянную муку, влить растительное масло и кипяток, замесить тесто. Вымешивать руками в течение 5 минут.
3. Поверхность присыпать мукой, тесто раскатать в пласт, вырезать кружочки с помощью формочки.
4. На каждый кружочек положить клубнику, посыпать сахаром, сформировать вареник, закрепить края.
5. В кастрюле воду довести до кипения, аккуратно положить вареники, варить после повторного закипания на небольшом огне 5 минут. Подать со сметаной и сливочным маслом.

Блюда на мангале

Шашлык из свинины в «Коньячном маринаде»
Ингредиенты:
Мясо свинина - 2 кг
Коньяк - 150 мл
Перец острый - 1 шт
Лук репчатый белый - 2 шт
Соевый соус - ½ столовой ложки
Перец черный горошек - 2 чайные ложки
Масло растительное - 3 столовые ложки
Приготовление:
1. Маринад: соединить коньяк, соевый соус и растительное масло, перемешать.
2. Мясо нарезать на порционные куски, репчатый лук и острый перец - полукольцами.
3. В посуду слоями положить: мясо, лук, острый перец и перец горошком, залить маринадом. Поставить в прохладное место на 2 часа, периодически, переворачивать мясо.
4. Замаринованное мясо нанизать на шампуры, обжарить на мангале любым удобным способом.

Сегодня приготовим паштет

Паштет из куриный печени с конфитюром из печеного болгарского перца
Ингредиенты:
Печень куриная - 500 грамм
Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Сахар - 30 грамм
Масло сливочное - 50 грамм
Сливки 15%жирности - 200 мл
Крахмал кукурузный - 15 грамм
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Соль, перец черный молотый, орех мускатный - по вкусу
Вода - 50 мл
Приготовление:
1. Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
2. В форму для запекания положить куриную печень, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Сверху разложить лук, морковь, сливочное масло, залить сливками.
3. Запекать в духовке около 1 часа, при температуре 180 градусо

Стол выходного дня

Апельсиновый кекс на кефире
Ингредиенты:
Апельсин - 1 шт
Кефир - 200 мл
Сахар - 200 грамм
Яйцо куриное - 3 шт
Масло сливочное - 100 грамм
Мука пшеничная - 300 грамм
Сахарная пудра - 100 грамм
Пищевая сода - 1 чайная ложка
Приготовление:
1. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, отжать сок.
2. Глазурь: соединить апельсиновый сок, сахарную пудру, перемешать.
3. Яйца и сахар взбить с помощью венчика, влить кефир, растопленное сливочное масло, всыпать муку, соду, добавить цедру апельсина, замесить тесто.
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, заполнить тестом. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 175 градусов. Кекс извлечь из формы, охладить, полить г