Овощи, фрукты и все продукты

Сейчас устроим перекус

Гамбургер с говяжьей котлетой и беконом
Ингредиенты:
Булочка для гамбургера - 2 шт
Фарш говяжий - 300 грамм
Помидор - ½ шт
Бекон - 4 полоски
Сыр чеддер - 4 ломтика
Салат листовой - 20 грамм
Лук репчатый - ½ шт
Лук репчатый красной - ½ шт
Масло растительное - для жарки
Аджика - по вкусу
Приготовление:
1. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, красный лук и помидор - тонкими кольцами.
2. Соединить фарш, лук, посолить, поперчить, перемешать. Сформировать котлеты, обжарить на растительном масле до готовности.
3. На сухой сковороде обжарить полоски бекона.
4. Разрезать булочки на две половины, подсушить на сковороде гриль, смазать аджикой.
5. Собрать гамбургер: на одну

Домашний соус

Соус майонез с творогом
Ингредиенты:
Творог мягкий - 4 столовые ложки
Кефир 2,5% жирности - 3 столовые ложки
Сок лимонный - 2 чайные ложки
Горчица столовая - 1 чайная ложка
Яйцо куриное - 2 шт
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Яйца отварить до готовности, отделить куриные желтки от белков. Желтки размять с помощью вилки.
2. Соединить творог, куриные желтки, влить кефир, лимонный сок, посолить, поперчить, взбить подручным блендером. Добавить горчицу, взбить еще раз.
3. Готовый соус переложить в соусник, поставить в холодильник на 1 час.

Сезон клубники

Вареники с клубникой
Ингредиенты:
Клубника - 150 грамм
Сахар - 50 грамм
Мука пшеничная - 220 грамм
Масло растительное - 30 мл
Вода - 120 мл
Приготовление:
1. Ягоды клубники нарезать кубиками.
2. В миску насыпать просеянную муку, влить растительное масло и кипяток, замесить тесто. Вымешивать руками в течение 5 минут.
3. Поверхность присыпать мукой, тесто раскатать в пласт, вырезать кружочки с помощью формочки.
4. На каждый кружочек положить клубнику, посыпать сахаром, сформировать вареник, закрепить края.
5. В кастрюле воду довести до кипения, аккуратно положить вареники, варить после повторного закипания на небольшом огне 5 минут. Подать со сметаной и сливочным маслом.

Блюда на мангале

Шашлык из свинины в «Коньячном маринаде»
Ингредиенты:
Мясо свинина - 2 кг
Коньяк - 150 мл
Перец острый - 1 шт
Лук репчатый белый - 2 шт
Соевый соус - ½ столовой ложки
Перец черный горошек - 2 чайные ложки
Масло растительное - 3 столовые ложки
Приготовление:
1. Маринад: соединить коньяк, соевый соус и растительное масло, перемешать.
2. Мясо нарезать на порционные куски, репчатый лук и острый перец - полукольцами.
3. В посуду слоями положить: мясо, лук, острый перец и перец горошком, залить маринадом. Поставить в прохладное место на 2 часа, периодически, переворачивать мясо.
4. Замаринованное мясо нанизать на шампуры, обжарить на мангале любым удобным способом.

Сегодня приготовим паштет

Паштет из куриный печени с конфитюром из печеного болгарского перца
Ингредиенты:
Печень куриная - 500 грамм
Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Сахар - 30 грамм
Масло сливочное - 50 грамм
Сливки 15%жирности - 200 мл
Крахмал кукурузный - 15 грамм
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Соль, перец черный молотый, орех мускатный - по вкусу
Вода - 50 мл
Приготовление:
1. Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
2. В форму для запекания положить куриную печень, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Сверху разложить лук, морковь, сливочное масло, залить сливками.
3. Запекать в духовке около 1 часа, при температуре 180 градусо

Стол выходного дня

Апельсиновый кекс на кефире
Ингредиенты:
Апельсин - 1 шт
Кефир - 200 мл
Сахар - 200 грамм
Яйцо куриное - 3 шт
Масло сливочное - 100 грамм
Мука пшеничная - 300 грамм
Сахарная пудра - 100 грамм
Пищевая сода - 1 чайная ложка
Приготовление:
1. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, отжать сок.
2. Глазурь: соединить апельсиновый сок, сахарную пудру, перемешать.
3. Яйца и сахар взбить с помощью венчика, влить кефир, растопленное сливочное масло, всыпать муку, соду, добавить цедру апельсина, замесить тесто.
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, заполнить тестом. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 175 градусов. Кекс извлечь из формы, охладить, полить г

Закуски

Пинчос с гуакамоле и креветками
Ингредиенты:
Авокадо - 2 шт
Кинза - 10 грамм
Лимон - ½ шт
Лук репчатый красный - ½ шт
Креветки королевские -300 грамм
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Соль, перец черный молотый, сахар - по вкусу
Багет - 1 шт
Приготовление:
1. Мякоть авокадо нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона.
2. Чеснок и репчатый лук нарезать мелкими кубиками, зелень кинзы - измельчить.
3. Соединить авокадо, лук, чеснок и зелень кинзы, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.
4. Креветки очистить, помыть, посолить, поперчить и посыпать сахаром.
5. В сковороде разогреть оливковое масло, положить креветки, обжарить, остудить.
6. Багет нарезать ломтиками, тол

Кальмар

Обитатель морей из отряда головоногих моллюсков, небольшого размера 25-50 см. Тело у кальмаров удлиненное, веретенообразное, мускулистое. Вокруг ротового отверстия расположены десять щупальцев, на каждом из которых находится множество присосок. Кальмары обитают во всех океанах и морях с океанической соленостью – от Полярного круга до побережья Антарктиды. Кальмары – одиночные существа, ведут скрытный образ жизни (прячутся в укрытиях в течение дня и выходят на охоту ночью).
Полезные свойства кальмара:
• Кальмар содержит очень высокий процент белка, витамины В6, РР, С, полиненасыщенные жиры, которые играют важную роль в сбалансированном питании человека. Кальмар богат микроэлементами:

Блины и оладьи на Масленицу

Панкейки из рисовой муки на молоке
Ингредиенты:
Мука рисовая - 220 грамм
Сахар - 2 столовые ложки
Яйцо куриное - 2 шт
Молоко - 250 мл
Сода - ⅓ чайной ложки
Масло растительное - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Куриный белок отделить от желтка. Белок взбить с помощью миксера. К желтку добавить теплое молоко, растительное масло, щепотку соли и сахар, перемешать.
2. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Аккуратно вмешать в тесто, взбитые белки.
3. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, в центр налить 3 столовые ложки теста. Готовить панкейки на небольшом огне, с двух сторон по 1 минуте. Подавать с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

Какой суп приготовить на обед?

Томатный суп с глазированными гребешками
Ингредиенты:
Морские гребешки - 6 шт
Помидоры в собственном соку - 400 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Горчица - 1 чайная ложка
Соус соевый - 1 столовая ложка
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Соус томатный острый - ½ чайной ложки
Сахар коричневый - ½ чайной ложки
Масло кунжутное - ½ чайной ложки
Масло оливковое - для жарки
Приготовление:
1. Морковь и репчатый лук нарезать кубиками.
2. В сотейнике разогреть оливковое масло положить овощи, обжарить. Добавить томаты, тушить на небольшом огне около 20 минут, посолить, поперчить. Снять с плиты, измельчить с помощью блендера.
3. В сковороде разогреть оливковое масло

Салат «Сельдь под шубой»

Классическая сельдь под шубой
Ингредиенты:
Филе сельди слабосоленой - 250 грамм
Свекла - 2 шт
Морковь - 2 шт
Картофель - 4 шт
Яйцо куриное - 3 шт
Лук репчатый - ½ шт
Соль, майонез - по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить до готовности, остудить. Овощи и яйца отдельно натереть на крупной терке.
2. Филе сельди и репчатый лук, нарезать мелкими кубиками.
3. Собрать салат слоями: картофель, посолить, лук, сельдь, морковь, яйцо, свекла. Каждый слой промазывать майонезом, салат поставить в холодильник на 2 часа.

Мясные блюда

Оссобуко из телячьей голяшки
Ингредиенты:
Телятина голяшка с костью - 1,5 кг
Бульон говяжий - 300 мл
Помидоры - 500 грамм
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 3 шт
Перец чили - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Вино белое сухое - 300 мл
Масло сливочное - 50 грамм
Масло оливковое - 5 столовых ложек
Паста томатная - 3 столовые ложки
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры, лук и морковь нарезать кубиками, чеснок натереть на терке, перец чили - измельчить.
2. В сотейнике разогреть растительное и сливочное масло, положить голяшки, обжарить на сильной огне, влить вино, уменьшить огонь, готовить около 15 минут.
3. В отдельной сковороде разогреть оливковое масло, положить лук, морковь и томатну

Новогодний праздничный стол

Пряный кекс
Ингредиенты:
Сухофрукты - 400 грамм
Мука пшеничная - 50 грамм
Мука миндальная - 25 грамм
Масло сливочное - 70 грамм
Яйцо куриное - 1 шт
Мед - 10 грамм
Сахар - 30 грамм
Варенье - 20 грамм
Корица молотая - 1 чайная ложка
Гвоздика молотая - 1 чайная ложка
Бадьян молотый - 1 чайная ложка
Кардамон молотый - 1 чайная ложка
Орех мускатный - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Корицу, кардамон, бадьян, гвоздику и мускатный орех измельчить в кофемолке.
2. Соединить сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбить с помощью венчика. Добавить яйцо, взбить, затем специи, соль, варенье, мед и сухофрукты, перемешать.
3. Форму для выпечки смазать

Обедаем дома

Сырные шарики во фритюре
Ингредиенты:
Сыр твердый - 200 грамм
Яйцо куриное - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Панировочные сухари - 50 грамм
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Масло растительное - 200 мл
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс
2. Соединить сыр, чеснок и яйцо, посолить, всыпать муку, перемешать.
3. Сформировать сырные шарики, запанировать в сухарях.
4. В сотейнике разогреть растительное масло, положить сырные шарики, обжарить, переложить на бумажные салфетки. Горячую закуску украсить свежей зеленью и подать к столу с соусом.

Время домашних заготовок капусты

Капуста соленая быстрого приготовления
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 3 кг
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист - 4 шт
Перец черный горошек -7 шт
Вода - 1,5 литра
Сахар - 200 грамм
Соль - 2 столовые ложки
Уксус столовый 9% - 125 мл
Масло растительное - 250 мл
Приготовление:
1. Маринад: соединить воду, масло растительное, сахар, соль, довести до кипения, варить 2 минуты, влить уксус.
2. Капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать слайсами.
3. Овощи положить в кастрюлю, залить горячим маринадом, остудить. Хранить в холодильнике.

Салаты

Салат со свиным языком и болгарским перцем
Ингредиенты:
Язык свиной - 500 грамм
Перец болгарский - 2 шт
Огурец маринованный - 1 шт
Лук репчатый красный - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 10 грамм
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Свиной язык отварить до готовности, остудить.
2. Язык, болгарский перец, огурец нарезать соломкой, репчатый лук - тонкими полукольцами, зелень петрушки - измельчить, чеснок натереть на мелкой терке.
3. Заправка: соединить оливковое масло, чеснок, соль, перец, перемешать.
4. Собрать салат: в салатник положить язык, перец, огурцы и лук, полить заправкой, перемешать.