. .

Как засолить форель дома — идеальная пропорция соли и сахара

Сегодня делюсь очень простым и многократно проверенным рецептом засолки форели в домашних условиях. Форель солится сухим способом, получается нежнейшей, вкусной, в меру солёной. Её можно подать как самостоятельную закуску или использовать для бутербродов. Для засолки понадобятся всего лишь соль и сахар. Многие добавляют специи, но я предпочитаю не перебивать вкус самой рыбы — и каждый раз результат получается идеальным. Гости всегда просят рецепт. Ингредиенты: - Форель — 1,5 кг - Соль — 2 ст. л. - Сахар — 1 ст. л. Ориентир: на 1 кг подготовленного филе — примерно 20–25 г соли и 10–12 г сахара. 1. Подготовка рыбы Если форель замо

Рыбаки привезли на продажу рыбу. Я купила крупного леща — полтора килограмма. Как только его увидела, у меня сразу появилось желание запечь его в духовке. Леща помыла, почистила, удалила жабры. Внутри обязательно хорошо вымыла, удалила все плёночки, промокнула. Ингредиенты: - Лещ — 1 шт. (примерно 1,5 кг) - Лимон — 1 шт. - Лук — 1 крупная луковица - Петрушка — небольшой пучок Для маринада: - Приправа для рыбы — 1 ч. л. - Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л. - Соль — 1 ч. л. Дополнительно: - Оливковое или растительное масло — для смазывания (в пост) - Сметана — для смазывания (не в пост) - Картофель — по желанию (для запекания или подачи) - Смесь перцев — по вкусу (для подачи) Лещ в духовке без