Светлана Залевская

Тот самый столичный кекс по ГОСТу: рецепт из советской кулинарии... В каждой семье есть рецепты, которые переходят из поколения в поколение. Этот мне достался от бабушки, проработавшей много лет в советской кулинарии. Той самой, где выпечку разбирали за час, а очереди выстраивались с утра. Столичный кекс в те времена пекли по единому стандарту — ГОСТу. И этот стандарт задавал не только пропорции, но и подход к приготовлению. Никакой спешки, точное соблюдение этапов и правильная температура продуктов. Рецепт рассчитан сразу на три кекса. И это не случайно — именно в таком объеме технология работает идеально. Уменьшать пропорции не советую: нарушится баланс, заложенный профессионалами, которые разрабатывали этот рецепт для промышленного производства. Для теста: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для достижения идеальной консистенции и пышности кекса, масло (или маргарин) и яйца должны быть комнатной температуры. Вытащите их из холодильника заблаговременно. Маргарин, кстати, был традиционным ингредиент

Творожный рулет с изюмом: Быстрый рецепт на каждый день... Моя коллекция проверенных рецептов пополнилась! Знаю, что вы обожаете мои рецепты, где всё просто и понятно. Так вот, этот творожный рулет станет жемчужиной в вашей поваренной книге! Я покажу, как за 5 минут создать вкуснейший шедевр. Он готовится из доступных продуктов, а процесс настолько прост, что справится даже новичок. Идеально для внезапного визита гостей или к вечернему чаю, когда хочется чего-то домашнего, но без долгой возни. А вот и отзывы от приготовивших 👇 Ингредиенты: Для основы: Творог — 150 г Пшеничная мука — 150 г (+ немного для раскатки) Сахар — от 20 до 50 г (по вкусу) Яйцо куриное — 1 шт. Масло без запаха — 40 мл Разрыхлитель — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — 1/3 ч. л. Для наполнителя: Джем или густое варенье — 3 ст. л. Изюм — 50-100 г Способ приготовления: Отмерим 150 грамм творога, добавляем 50 грамм сахара, соль, ванильный сахар, разбиваем 1 яйцо, 40 мл растительного масла. Растираем все вилко

Иногда к чаю хочется чего-то столь нежного, что буквально тает во рту, но времени на сложную выпечку совсем нет. Вы пробовали пирожные, которые по текстуре напоминают мороженое? Сегодня — особый рецепт: легкие трубочки с необычной начинкой, которые удивляют своей мягкостью, готовятся стремительно, а съедаются моментально. Десерты — это особое настроение кухни, неважно, готовите вы для гостей или для себя после долгого дня. Если вы искали рецепт пирожных с творожной начинкой, чтобы всё получилось просто и быстро, эти трубочки будут настоящим открытием. В основе — доступные продукты, а результат удивляет: мягкое тесто, словно облако, и сладкая, насыщенная начинка, напоминающая по нежности лучшее мороженое. Почему многие выбирают быстрые десерты дома, когда есть желание порадовать близких без лишней суеты? Для теста: - Мука — 280 грамм - Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки - Щепотка соли - Ванильный сахар — 8 грамм - Сливочное масло — 100 грамм - Сметана — 200 грамм - Желток — 1 штука Для на

Сижу вечером, холодильник пустой. Кефир, которому уже неделя, немного сыра, пара яиц. Идти в магазин за пиццей — лень. Нашёл в телефоне рецепт сырных лепёшек. Через 15 минут на столе лежала гора горячих лепёшек с тянучим сыром. Пиццу я с тех пор заказываю раз в полгода. Рассказываю, как это делается. Почему это работает Лепёшки дают хрустящую корочку, кисломолочное тесто и расплавленный сыр внутри. Грязной посуды — одна миска и сковорода. Даже муж, который «не голоден», съедает три штуки. Я сам такой. Рецепт спасает, когда лень готовить, а есть хочется. Ингредиенты — всё просто 250 мл кефира (любой жирности), одно яйцо, щепотка соли, чайная ложка сахара, половина чайной ложки соды, 300–350 г муки, 150–200 г сыра. Главный лайфхак: берите два вида сыра. Например, 100 г «Российского» для жирности и 100 г сулугуни или моцареллы для сырных нитей. Пучок укропа или зелёного лука — по желанию. Замес без грязных рук В миске смешиваю кефир, яйцо, соль, сахар. Венчиком — секунду. Добавляю соду. В