
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
18 комментариев
293 раза поделились
2.4K классов
- Класс
поделилась публикацией
Какой водой нужно заливать рис для плова и почему? Горячая или Холодная... Главная ошибка многих...
Горячая или холодная? Одна ошибка делает плов вязкой кашей... Многие думают: «Какая разница, главное — чтобы рис сварился». И заливают крупу первой попавшейся водой из-под крана. А потом удивляются, почему плов превратился в липкую массу, хотя сорт риса был «правильный» и мяса не жалели. Разница есть, и она огромная. Сегодня разберем, почему температура воды при заливке риса решает всё. Покажем главную ошибку, из-за которой пропадает даже дорогая баранина. И дадим простой рецепт, где всё получится с первого раза. Ошибка номер один — использование холодной воды из-под крана. Люди льют её в казан или кастрюлю, потому что привыкли варить обычные каши. Для гречки или перловки это нормально. Но плов — другая история. Что происходит с рисом в холодной воде: Также многие заливают рис холодной водой, потому что боятся, что горячая испарится слишком быстро. Это не так — процесс регулируется крышкой и минимальным огнем. Только кипяток. И еще лучше — горячий бульон. В горячей воде (температура от
Показать еще
48 комментариев
229 раз поделились
1.3K классов
- Класс
поделилась публикацией
Кремлёвский кулич Царская Пасха
Кремлёвский кулич — это не просто выпечка, а настоящий пасхальный торт, богатый, влажный и очень праздничный. Секрет его пышности и долгой свежести — в большом количестве яиц, масла и особой технологии. Готовить его — как проводить красивый кулинарный ритуал. Настроимся на праздник и приступим. Кремлёвский кулич «Царская Пасха» Этот кулич всегда невероятно будет высоким, с аккуратной «шапочкой», насыщенным ароматом шафрана и ванили, и такой влажной мякотью, что его можно есть безо всякой глазури. Но мы, конечно, сделаем и глазурь! Время приготовления: около 4-5 часов (большая часть — ожидание). На выходе: 1 большой кулич (на форму 18-20 см в диаметре) или 2 средних. Ингредиенты: Для опары (закваски теста): Молоко — 100 мл (теплое, около 37°C) Сахар — 1 ст. ложка Сухие дрожжи (быстродействующие) — 11 г (стандартный пакетик) Мука пшеничная в/с — 2 ст. ложки (с горкой) Для основного теста: Мука пшеничная в/с — 500-550 г (муку будем добавлять постепенно) Яйца — 6 крупных (5 по
Показать еще
74 комментария
270 раз поделились
3.9K классов
- Класс
Поделилась темой
12 комментариев
132 раза поделились
975 классов
Поделилась темой
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
150
- Наталия Ивановаг. Кашин (Кашинский район)
- всё для домастаница Вешенская (Шолоховский район)