Светлана Алексеева (Разгоняева)

Шанежки, это слово из детства, приятно шуршащее, напоминающее о бормотании бабушки на кухне. Она любила что-нибудь делать и приговаривать:" Сейчас мы с Машенькой котлеток нажарим, сейчас мы с Машенькой полы помоем..." А я недоумевала про себя -"Мы с Машенькой?" Бабушка в основном все делала сама и шуршала, и шуршала по дому - пекла, жарила, стирала, шила. Только вечером садилась почитать книжку, читать она очень любила. Недавно задумалась, что такое русский завтрак? Сразу прибежали на ум каши, ватрушки и сырники, а потом вспомнились шанежки. Мы жили на Крайнем Севере, я родилась в Казани, а потом мама вернулась в Норильск, а эти булочки популярны на севере России и на Урале. Шанежки это булочки похожие на ватрушки, но не сладкие. Они могут быть с творогом и сыром, могут быть с картошкой. Обычно тесто для них замешивается дрожжевое. Тесто и начинку можно сделать с вечера, убрать в холодильник, а утром напечь. Разогреваются они тоже хорошо. Когда я пеку что-то с внуками, то ничего не о