Ольга Провоторова (Хренова)

Рецепт точно стоит сохранить в свою коллекцию. 🧾Ингредиенты ▫️1 крупная сладкая груша ▫️20 г сливочного масла ▫️2 ст. ложки сахара ▫️100 г творожного сыра ▫️50 г сыра бри ▫️20 г грецких орехов ▫️Веточка тимьяна Сладкую грушу нарежьте тонкими слайсами. На сковороде растопите сливочное масло. Посыпьте сахаром и выложите грушу. Карамелизуйте с двух сторон примерно по 2 минуты, следя, чтобы сахар не подгорел. Творожный сыр комнатной температуры поместите в кондитерский мешок. Заполните творожным сыром половину запечённого ломтика багета. На вторую половину выложите сыр бри. Сверху на сыры выложите карамелизированную грушу. Посыпьте закуску листиками тимьяна и рублеными грецкими орехами. Закуска готова, приятного аппетита! ________________________________ Посуда, использованная в ролике: 🔸 Набор досок разделочных 3 шт 35*25 см, 34,5*18 см, 29*22 см TalleR TR-52203 - https://clck.ru/3Qr3vb 🔸 Набор ножей TalleR TR-22106 4 ножа Баланс - https://clck.ru/3Qr43A 🔸 Сковорода блинная 24 см Tal

Этим рецептом ханума со мной поделилась знакомая из Ферганы, что в Узбекистане. Она сразу предупредила: «Главное — не вздумай варить рулетики в воде на манер пельменей, только тушение в соусе, иначе весь сок уйдёт». Оказалось, что под названиями «ханум», «ханым» или «ханиш» скрывается одно из самых сочных и недооценённых блюд восточной кухни. Теперь готовлю ханум с бараниной минимум раз в месяц — и большая часть семьи просит добавки. Ингредиенты для ханума с мясной начинкой Фарш без мясорубки Для настоящего ханума мясо рубят вручную: нарежьте баранину мелкими кубиками или тонкой соломкой, а затем пройдитесь ножом ещё раз, чтобы получилась почти пастообразная, но не перемолотая масса. Мелкая нарезка сохраняет сочность лучше, чем мясорубка. Если же время торопит, допустимо пропустить мясо через решётку с крупными отверстиями. Лук для начинки нашинкуйте как можно тоньше, морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте всё вместе, хорошо посолите, поперчите и на время отставьте — пока займитесь