Елена Тарутина

Помидоры с мёдом и базиликом на зиму — необычно, ароматно и очень вкусно!

Если вы любите пробовать новые сочетания, этот рецепт точно станет любимым. Мёд делает вкус маринада мягким и насыщенным, а базилик придаёт томатам невероятный аромат.
Ингредиенты (на 2 банки по 1 л):
Небольшие плотные помидоры — 1,2 кг
Свежий базилик — 6–8 веточек
Чеснок — 4 зубчика
Чёрный перец горошком — 10–12 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Для маринада:
Вода — 1 л
Мёд — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 60 мл
Приготовление:
Банки и крышки тщательно простерилизуйте.
На дно каждой банки положите чеснок, базилик, лавровый лист и перец горошком.
Плотно уложите помидоры.
Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
Слейте воду в кастрюлю.
Добавьте соль и доведите до кипения.
Снимите с огня, добавьте мёд и размешайте до полного растворения.
Влейте уксус.
Залейте горячим маринадом помидоры до самого верха и сразу закатайте.
Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания.
Секрет:
Не кипятите мёд — добавляйте его уже после снятия маринада с огня. Так вкус получится более насыщенным и ароматным, а базилик полностью раскроет свои нотки.