Свернуть поиск
Фильтр
00:21
поделилась публикацией
Таджикские манты: рецепт тонкого теста и сочной начинки
Если вы когда-нибудь пробовали настоящие среднеазиатские манты, то наверняка запомнили их нежное тесто и ароматную мясную начинку. Сегодня я хочу поделиться рецептом, который позволяет приготовить их в домашних условиях. Это не сложно, хотя и требует некоторого времени и усилий. Главный секрет этих мантов — в правильном тесте. Оно должно быть достаточно тонким, но при этом не рваться в процессе приготовления. Для этого используется простое сочетание ингредиентов: мука, ледяная вода, растительное масло и соль. Давайте разберемся во всех деталях. Для теста понадобится: • 1 кг пшеничной муки высшего сорта
• 500 мл холодной воды
• 40 мл растительного масла без запаха
• 2 чайные ложки соли Муку лучше предварительно просеять — это насытит ее кислородом и сделает тесто более воздушным. В просеянную муку добавляем соль и растительное масло, затем постепенно вливаем холодную воду. Важно использовать именно холодную воду — это влияет на эластичность теста.
Замешивать тесто нужно тщательно, до т
Показать еще
300 комментариев
1.3K раз поделились
17K классов
поделилась публикацией
Курник с курицей и картошкой. Алтайский рецепт
Вашему вниманию предлагаю рецепт традиционного курника. Сочная начинка с правильным тестом подарит вам и вашей семье неповторимый и запоминающийся праздник вкуса. Ингредиенты для начинки:
Куриная грудка - 1 кг
Картофель - 1 кг
Лук - 1 кг
Соль - по вкусу
Перец по вкусу
Ингредиенты для теста:
Мука - 1 кг
Вода - 500 мл
Масло растительное - 300 мл
Соль - 30 г
Сахар - 30 г
Дрожжи сухие активные - 12 г Приготовление: В миску просеиваем муку, насыпаем дрожжи и перемешиваем. В воде растворяем сахар, соль и наливаем в миску с мукой. Все перемешиваем, добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 2 часа отдыхать. Картофель, грудку и лук нарезаем мелкими кубиками, по вкусу солим, перчим и перемешиваем. Отдохнувшее тесто припыляем мукой и разделяем на две равные части. Куски теста вытягиваем руками в тонкие листы. Противень обильно смазываем растительным маслом и застилаем листом. Распределяем равномерно начинку и накрываем вторым листом
Показать еще
1.1K комментариев
3.7K раз поделились
48K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
223
- виктор шевкоплясульяновск
- Вечеслав ТрутневСтепногорск
Правая колонка