Тамара Злобина (Архипова)

МОРКОВНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ

Невероятно вкусный и доступный рецепт. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🤎 Для теста: яйца — 4 шт.; масло растительное — 220 г; мука — 350 г; морковь — 400 г; сахар — 350 г; разрыхлитель — 2 ч.л.; корица — щепотка; цедра апельсина; орехи грецкие — 200 г; масло сливочное — 20 г; соль — 1/2 ч.л. 🤎 Для крема: кефир 3,2 % — 1 л; сметана 20 % — 400 г; масло сливочное — 200 г; сахарная пудра — 200 г. Приготовление: Высушиваем в духовке грецкие орехи. Растапливаем сливочное масло, выливаем его к орехам и солим. Убираем орехи в холодильник. В миску разбиваем яйца, взбиваем миксером, постепенно добавляем сахар. Вливаем к яичной массе растительное масло, высыпаем корицу и апельсиновую цедру. Измельчаем через мелкую терку очищенную морковь, выкладываем в яичную массу. Измельчаем мелко холодные грецкие орехи, высыпаем в яичную массу. Перемешиваем яичную массу с мукой, предварительно соединенную с разрыхлителем, замешиваем слегка густое тесто. Вливаем тесто в форму для выпечки. Заранее в форму кладем пергамент. Выпекаем бисквит при 180 градусах 25 минут. Делим бисквит на 3 коржа, запечатываем в пищевую пленку. У верхнего коржа снимаем выпуклую часть, измельчаем ее в крошку. Для крема взбиваем кефир со сметаной, оставляем в холодильнике под пленкой на 12 часов. Смешиваем полученный крем чиз со взбитым заранее сливочным маслом. Высыпаем в крем сахарную пудру, перемешиваем. Смазываем каждый корж кремом, собираем торт. Бока и верх торта смазываем также кремом, посыпаем бока бисквитной крошкой. Украсить торт можно грецкими орехами. Обязательно убираем торт в холодильник на пару часов для пропитки. Приятного чаепития!