Марина Ермилина

Сегодня я хочу предложить вам, приготовить очень вкусные чебуреки с капустой. Чебуреки, готовятся из самых простых и доступных ингредиентов. По вкусу, такие чебуреки напоминают пирожки с капустой, но более нежные и сочные. К тому же, такие аппетитные чебуреки можно приготовить в пост. Если вы, еще не пробовали чебуреки с капустой, то обязательно приготовьте. Ингредиенты: Тесто: Начинка: Приготовление: Готовим тесто: В глубокую миску высыпаем заранее просеянную муку. В муке делаем небольшое углубление. В горячую воду добавляем соль, перемешиваем и медленно вливаем горячую воду постоянно помешивая лопаткой. Руками замешиваем тесто. Тесто нужно вымешивать около 5-7 минут. Если тесто будет, прилипать к рукам то добавьте немного муки, и продолжайте его вымешивать. В результате должно получится эластичное тесто не липнущее к рукам. Из теста формируем шар, и оставляем на 30 минут. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Капусту моем и мелко шинкуем ножом или специальной тёркой. Морк

Сегодня я покажу, как готовлю беляши, которые у нас в семье улетают моментально. Большие, круглые, с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Такие, как на рынке или на вокзале, только домашние и намного вкуснее. Никаких дырочек, через которые вытекает сок, — только целое тесто и много мяса внутри. Делюсь своим способом. Готовим тесто Начинаю с теста. Беру 280 миллилитров кефира. Чтобы тесто лучше подошло, я добавляю в него немного кипятка — примерно 170 миллилитров. Получается тёплая смесь, идеальная для дрожжей. В миску вливаю подогретый кефир, добавляю чайную ложку соли, столовую ложку сахара и чайную ложку сухих дрожжей. Начинаю понемногу подсыпать муку. У меня уходит около 600 граммов, но мука бывает разная, поэтому количество может немного отличаться. Главное — не забить тесто, оно должно оставаться мягким. Сначала замешиваю ложкой, а когда ингредиенты объединяются, вливаю три столовые ложки растительного масла. И тут происходит самое интересное: тесто перестаёт липнуть к рук

**Ингредиенты:** **Для теста:** - Мука — 500 г - Сухие дрожжи — 1 ч. л. - Тёплая вода — 200 мл - Молоко — 100 мл - Сахар — 1 ст. л. - Соль — 1 ч. л. - Растительное масло — 3 ст. л. **Для начинки:** - Фарш (свинина/говядина) — 400 г - Лук — 1 крупная луковица - Чеснок — 2 зубчика (по желанию) - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу - Вода — 50 мл **Для жарки:** - Растительное масло — около 200 мл --- **Пошаговый рецепт:** **Приготовление теста:** 1. В небольшую миску налить тёплую воду, добавить сахар и дрожжи. Хорошо перемешать и оставить на 10–15 минут, пока дрожжи не начнут пениться. 2. В большую миску просеять муку, добавить соль. Влить дрожжевую смесь, тёплое молоко и растительное масло. 3. Замесить мягкое и эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. 4. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 40–50 минут для подъёма. **Приготовление начинки:** 1. Лук и чеснок (по желанию) мелко нарезать. 2. Добавить их в фарш, посолить и поперчить по вкусу. 3.

Вкусные жареные пирожки с капустой на кефире. Можно также приготовить с картошкой или яйцом и зеленым луком. Дрожжевое тесто для пирожков нежное и очень вкусное. Ингредиенты для теста: кефир теплый - 200 мл; мука - 400 г; сливочное масло (растопленное) - 30 г; йцо - 1 шт.; дрожжи сухие - 10 г; соль - 1ч.л.; сахар - 1 ст. л. Ингредиенты для начинки: капуста - 500 г; лук средний - 1 шт.; соль, перец - по вкусу Дополнительно; растительное масло (для жарки) - 200 мл Процесс приготовления: 2. Добавляем сахар, 3 ст.л. муки и сухие дрожжи. Все тщательно перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на 15-20 мин. 3. В другой миске соединяем растопленное сливочное масло и яйцо, добавляем соль, перемешиваем. 4. Полученную смесь вливаем в подошедшую опару. 5. Затем постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. 6. Тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1 час. 7. Пока тесто подходи