Светлана Попова (Овсянникова)

Пасхальный кулич без шапки глазури — всё равно что дом без крыши. Вроде и тесто хорошее, и изюма достаточно, а вида праздничного нет. Многие покупают готовую смесь в пакетиках, но домашняя глазурь готовится за пять минут и обходится в копейки. При этом вкус и внешний вид получаются такими, как вы задумали — сладкими, кисловатыми, с цитрусом или без. В этой статье разберём десять удачных рецептов. От классической белковой до шоколадной и заварной. Выберете ту, что по душе. Самый распространённый вариант. Белки взбиваются с сахаром до густоты — и готово. Ингредиенты: Как делать: Белки отделите от желтков. Желтки потом пригодятся для теста. Начинайте взбивать белки на низкой скорости. Через минуту добавьте лимонный сок. Постепенно подсыпайте сахарную пудру, увеличивая скорость миксера. Взбивайте до устойчивых пиков — примерно 5–7 минут. Глазурь должна держать форму и не стекать с венчика. Важно: посуда и венчики должны быть абсолютно сухими и обезжиренными. Капля жира — белки не взобьются

Всем привет! Сегодня пеку сладкие, пышные куличи. Рецепт простой, доступный. Выпекать буду в формочках размером 6x7 см. Такие мини куличи пекутся значительно быстрее, чем большой кулич. Можно угостить знакомых и родных Молоко 200 мл Яйца 3 шт Мука 500-600 г Сахар 150 г Масло 150 г Дрожжи 6 г Соль 5 г Ванильный сахар 5 г Изюм 70 г Начинаю с приготовления опары. Для этого в глубокую миску вливаю молоко, добавляю дрожжи, одну чайную ложку сахара, яйца и 200 г муки. Перемешиваю до однородности, накрываю миску пищевой пленкой и оставляю для подъёма на 30-40 минут. Когда опара хорошо увеличилась, добавляю соль, ванилин, оставшийся сахар и размягчённое сливочное масло. Перемешиваю миксером до однородности. Затем постепенно добавляю муку. Мука бывает разная поэтому в целом потребуется 500-600 г муки (всего, вместе с мукой на опару). Муку лучше добавлять постепенно и смотреть на консистенцию теста. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам. В конце добавляю промытый