Наталья Берлизова(Цыбулькова)

Маринованные помидоры дольками с луком – отличная альтернатива цельноплодному консервированию. Заготовка получается ароматной за счёт специй, а благодаря стерилизации дольки сохраняют форму и не развариваются. Из указанного количества ингредиентов получается ровно 6 баночек объемом 0,5 л. Основная закладка: помидоры (плотные, небольшие) – 2 кг; репчатый лук (средний) – 2 шт.; растительное масло (рафинированное) – 3 ст. л. (по 0,5 ст. л. на банку 0,5 л). Маринад: вода – 1 л; соль (крупная, поваренная) – 1 ст. л. с горкой; сахар – 3 ст. л. (80 г); чёрный перец горошком – 15 шт.; гвоздика – 5 шт.; лавровый лист – 3-4 шт.; столовый уксус (9%) – 90 мл. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте 1 ст. л. соли с горкой, 80 г сахара, чёрный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Поставьте на средний огонь, дождитесь полного растворения крупинок и кипятите маринад 3 минуты, чтобы специи отдали свой аромат. Снимите кастрюлю с плиты и дайте маринаду полностью остыть до комнатной температуры. Не за

Если вы вырастили или купили много вкусных помидоров, уже наелись от души, а они всё не заканчиваются, очень рекомендую сделать запас на зиму. Зимой такая баночка будет находкой. Помидоры нужны плотные, мясистые, можно даже восковой спелости. Совсем спелые и мягкие не подойдут. Ингредиенты: Ещё: Процесс приготовления: 1. Моем помидоры, нарезаем их на дольки. Хорошо, если помидоры вытянутые, в виде сливки, удобнее укладывать в банки. 2. Нарезали и аккуратно раскладываем по банкам, без усилия, чтобы не помять, просто плотненько размещаем, без нажима. 3. Добавляем в банки нарезанный чеснок, всыпаем перец, кориандр и заливаем банки крутым кипятком, прикрываем банки стерилизованными крышками. Можно положить в заготовку и зелень, но именно эти помидоры мне нравятся без неё. Но это дело вкуса. Ждём около получаса, пока температура воды в банках не опустится до того уровня, когда банки можно брать руками и не обжигаться. 4. Сливаем из банок воду и определяем её количество. Нам ну