Светик и Виктор Хромых (Колесникова)

Иногда хочется приготовить мясо так, чтобы получилось без лишних усилий, но при этом вкусно и по-настоящему сочно. Не стоять у плиты, не следить за каждой минутой, а просто сделать один раз и быть уверенной, что всё получится. У меня для таких случаев есть один проверенный вариант. Свинина в рукаве. Причём не цельным куском, а именно кусочками, так она получается мягче и пропитывается лучше. И каждый раз результат один и тот же. С этим рецептом всё максимально просто, но именно в этом его плюс. Мясо готовится в собственном соке, без лишнего вмешательства. Лук даёт аромат и влагу, рукав удерживает всё внутри и в итоге ничего не пересыхает. Даже если немного передержать, оно всё равно остаётся мягким. И это как раз тот случай, когда не нужно ничего усложнять. Берём самые обычные продукты: Можно добавить любимые специи, но даже в таком простом варианте вкус уже получается насыщенным. Через час аккуратно раскрываем рукав. Повышаем температуру до 200–210 градусов и возвращаем мясо в духовку