Alexandru Lungu

А ВЫ ЗАПЕКАЕТЕ КУРИЦУ ЦЕЛИКОМ?

Совет от шеф-повара: перед запеканием курицу можно замариновать, а можно вымочить в слабом соляном растворе (1 литр воды плюс 50 г соли). Такая подготовка делает мясо ароматным, к тому же курица просаливается полностью.
От себя добавлю, что 50 г соли — это приблизительно 2 ст. ложки. Курица получается очень сочной и действительно равномерно просаливается. Но этот вариант нравится не всем: встречала отзывы, что уж слишком мягкое мясо выходит.
Не попробуешь, не поймёшь)) Я пробовала. Целую курицу таким способом готовлю редко (просто не хочется заморачиваться), а вот для цыплят-корнишонов считаю такой способ подготовки к дальнейшему приготовлению лучшим!
Прия