Юрий Шаповалов

Сало можно мариновать в разных маринадах: в уксусе, в рассоле или с луковой шелухой. Ниже представлены рецепты трёх таких маринадов. Рецепт луково-уксусного маринада:  Ингредиенты (на 500 г сала):  Приготовление:  Ингредиенты (на 1 кг сала):  Приготовление:  Рецепт сала в луковой шелухе: Ингредиенты (на 1 кг сала): Приготовление:  Советы: чем больше шелухи - тем насыщеннее цвет, не допускать бурного кипения - сало станет жёстким. Чеснок наносится только на сухое сало. Время маринования сала зависит от его толщины.  Если ломтики совсем тонкие, порционные, то можно оставить сало в маринаде на ночь. Если кусочки порядка 1–2 см, то на сутки. Если более 1–2 см, то на пару суток.  При этом желательно переворачивать ломтики, чтобы они лучше промариновались. Маринад нужно наносить на сало так, чтобы он полностью покрывал кусочки. Для этого сало выкладывают в большую кастрюлю или пищевой контейнер и заливают остывшим маринадом. Затем накрывают сверху плоской тарелкой и устанавливают гнёт.  Кр

Если вы хотите приготовить по-настоящему нежное и сочное мясо, этот рецепт станет одним из любимых. Благодаря простому маринаду и медленному томлению, мясо получается мягким, ароматным и буквально тает во рту. Нарежьте говядину кусочками среднего размера Добавьте соль, специи и чёрный перец. Влейте газированную воду — это поможет мясу лучше впитать специи и стать мягче. Оставьте мариноваться от 2 до 6 часов. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. Добавьте измельчённый чеснок, нарезанные помидоры (или памедор черри)и влейте томатный сок Положите лавровый лист и уменьшите огонь. Тушите 40 минут под крышкой Затем добавьте нарезанный лук, немного соли и продолжайте тушить ещё 40 минут. Добавьте морковь и готовьте на медленном огне ещё 30 минут После этого добавьте картофель и орегано. Тушите всё вместе около 1 часа до полной готовности. Пока блюдо медленно томится, самое время приготовить что-то особенное к подаче. Я хочу поделитьс