Александр Гулевский

Сливочная уха с лососем по-фински В первый день зимы хочется чего-то особенного. Согласны? Сегодня будем готовить сытный и очень ароматный супчик. Красная рыбка на сливочном бульоне с овощами и пряными травами получается нежной и очень вкусной. Пару лет назад я впервые приготовил это блюдо для своей полуторогодовалой принцессы-привереды. В ответ услышал: папа, вкусно! Это означало, что теперь это блюдо прочно войдёт в меню моей семьи. И сегодня мы его приготовим. Поехали. Ингредиенты: Репчатый лук – 2 шт. Филе лосося – 400 г. Морковь – 2 шт. Картофель – 300 г. Сливки 22% – 200 мл. Плавленый сыр – 100 г. Оливковое масло – 30 мл. Орегано – 1 ч.л. Лавровый лист – 3 шт. Петрушка – 1 пуч. Соль, перец по вкусу Хорошее настроение – чем больше, тем лучше. Займёмся поджаркой. Обжариваем нарезанный кубиками лук на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь, обжариваем 3-4 минуты и снимаем с огня. Заливаем картошку водой или рыбным бульоном. Готовил и так, и так. Оба варианта будут на высоте. Варим 15 минут, закидываем поджарку и нарезанную крупными кусочками рыбу. Добавляем лавровый лист, орегано, посыпаем солью и чёрным перцем. Наливаем сливки и, внимание, добавляем плавленый сыр. Это моя личная отсебятина, в оригинальном рецепте он не идёт. Но с ним точно вкус ухи получится более ярким и сливочным. Перемешиваем уху до растворения сыра, пробуем на соль, если надо, досаливаем. Закрываем крышкой и снимаем с огня. Даём настояться минут 10, разливаем по тарелкам, посыпаем рубленной петрушкой. Подаём со свежим хлебом и щедрой порцией хорошего настроения. Приятного аппетита!