Ольга Попова(Величкина)

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня готовлю замечательную консервацию на зиму. Это маринованные огурцы и ассорти из огурцов с помидорами, но вместо уксуса буду использовать лимонную кислоту. Такая заготовка на зиму придётся по душе тем, кто не любит запаха и привкуса уксуса в маринаде. Маринованные огурцы и помидоры с лимонной кислотой приобретают более лёгкую кислинку, чем с применением уксуса. Лимонная кислота отличный консервант и усилитель вкуса, поэтому вкусная заготовка на зиму будет хорошо хранится в домашних условиях. Подготавливаю банки для этой заготовки- полутора литровые. Предварительно я их помыла с содой, налила в каждую банку по столовой ложки воды и стерилизовала в микроволновой печи пять минут на полной мощности. В микроволновую печь банки ставлю с водой и это важно, так банки хорошо простерилизуются и не лопнут при нагреве. Крышки заливаю крутым кипятком и оставляю в кипятке стерилизоваться десять минут, после чего откидываю их на чистое полотенце. Огурцы промыва

Привет, дорогие мои! Если вы хоть раз закатывали огурцы на зиму, то знаете это особенное чувство — когда баночка открывается с характерным щелчком, а внутри… хруст, аромат, и вот оно — лето в чистом виде. Этот рецепт — моя палочка-выручалочка. Закрываю по нему каждый год, и каждый раз он собирает комплименты от всей семьи. Хрустят, как свежие! Настоящее спасение для тех, кто не любит мягкие или пересоленные заготовки. Секрет прост: баланс вкуса, минимум заморочек и никаких "бабушкиных глазомеров". Всё по граммам, всё отработано до мелочей. Что понадобится (на 1 литровую банку): Как готовить — пошагово: Подготовьте овощи. Огурцы замочите в холодной воде на 2–3 часа — так они станут максимально хрустящими. Морковь нарежьте кружочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок можно разрезать вдоль. Стерилизуйте банку. Я обычно ставлю её на пару или в духовку. Крышки — кипячу. Чистота — это половина успеха в консервации. Укладываем. На дно банки кладём укроп, чеснок, морковь и лук. Затем пл

Кабачок вымойте. Если молодой — кожуру можно не снимать. Если зрелый и с плотной кожицей — лучше очистить. Натрите кабачок на крупной тёрке. Немного посолите и оставьте на 5–10 минут, чтобы он пустил сок. После этого хорошо отожмите руками лишнюю жидкость. Лук мелко нарежьте или натрите на тёрке. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите. В глубокую миску положите: Хорошо перемешайте. Добавьте овсяные хлопья и снова тщательно перемешайте. Оставьте фарш на 10–15 минут. За это время овсяные хлопья немного набухнут, и масса станет гуще. Если фарш всё ещё слишком жидкий — можно добавить ещё немного хлопьев. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Формируйте котлеты ложкой или руками и выкладывайте на сковороду. Жарьте примерно по 4–5 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы котлеты полностью прожарились внутри. Приятного аппетита!❤️ Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада,

Признавайтесь, кто стоял у плиты, помешивая варенье, и мечтал, чтобы оно не пригорело и не разбрызгивалось по всей кухне? Рука затекала, а на стенах и плите потом оставались липкие следы. Я знала этот способ до тех пор, пока однажды моя подписчица Елена не поделилась со мной поистине магическим рецептом. Этот способ перевернул мое представление о заготовках! Огромное спасибо ей за идею, а я делюсь этим открытием с вами. Этот рецепт — не просто приготовление, это состояние дзен. Вы просто закладываете ингредиенты в форму и занимаетесь своими делами, пока духовка творит чудеса. Подготовка. Тщательно моем яблоки. Удаляем сердцевину с семенами и все подпорченные места. Резать не нужно — мы будем их прокручивать. Измельчение. Прокручиваем подготовленные яблоки (обязательно с кожицей!) через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Кожица — секрет нашего красивого цвета и густоты. Перекладываем яблочное пюре в толстостенную огнеупорную посуду (идеально подойдет чугунный казанок, керамич

Если картошка – ваша страсть, то цеппелины – блюдо, которое вы просто обязаны попробовать! Делюсь проверенным рецептом, чтобы у вас всё получилось идеально. Блюдо родом из Литвы, настоящий кулинарный символ страны. Представьте себе нежные картофельные "дирижабли" с сочной начинкой, тающие во рту и дарящие ощущение домашнего уюта. Это блюдо с историей, которое готовят в каждом литовском доме, сытное, ароматное и бесконечно любимое. И пусть вас не пугает их форма, на самом деле они готовятся проще, чем кажется! Начнем с сочной мясной начинки: 600 г фарша (я использую смесь свинины и куриных бедрышек для максимальной нежности) с солью и перцем. Обжариваем одну крупную луковицу до прозрачности на растительном масле, затем добавляем фарш. и готовим до полной прожарки. Отставляем начинку в сторону и переходим к картофельному тесту. Для теста нам понадобится 1 кг крахмалистого картофеля. Отвариваем его в подсоленной воде до готовности. Разминаем в пюре (можно добавить немного перца). В