Вера Брагина (Викторова)

В мире продуктов есть свои «неприкасаемые». Те, кого мы даже не думаем подвергать сомнению. Творог — из этой касты. Мы впитали с детства: творог — это сила, это рост, это здоровье. Его образ настолько чист и непорочен, что любая критика в его адрес кажется кощунством. Но давайте на минуту остановим автоматизм мышления. Действительно ли достаточно просто съесть ложку творога, чтобы запустить механизмы оздоровления? Или наше тело — это не примитивная печь, куда можно бросить любое «правильное» топливо и получить результат? Творог не существует в вакууме. Он всегда попадает в конкретный организм, в конкретное время суток и в конкретной компании других продуктов. И эти три переменные способны превратить его как в эликсир, так и в скрытый раздражитель. Небольшое отступление: всё написанное ниже - не руководство к немедленному исключению творога из рациона. Это приглашение к наблюдению. Ваш организм - лучший советчик, но ему нужно помочь, вооружившись знанием закономерностей. Когда лучше ест

Вы когда-нибудь чувствовали себя так, будто аккумулятор сел наполовину? Вроде встал утром, выпил кофе, а сил нет. Голова не варит, память дырявая, настроение на нуле, и все валится из рук. Обычно мы списываем это на стресс, погоду, магнитные бури или возраст. Мол, что поделаешь, жизнь такая. А теперь представьте, что внутри вас живет маленькая батарейка, которая отвечает за работу нервов, за образование крови и за то, чтобы вы вообще чувствовали себя человеком. Если эта батарейка садится, организм начинает давать сбои. Сначала тихонько поскрипывать, потом сигналить, а потом и вовсе может вырубиться. Речь о витамине В12. Самый коварный элемент в нашем организме. Его дефицит нарастает годами, маскируется под усталость, неврозы и даже старческое слабоумие. Врачи часто пропускают его, потому что симптомы размазаны, как масло по бутерброду. Анализы в поликлинике не всегда показывают правду, если смотреть только общий анализ крови. Эта статья не про страшные диагнозы. Она про то, как услыша