Татьяна Белова

Летом кабачки появляются на кухне почти ежедневно. Сначала мы радуемся первым молодым плодам, жарим их кружочками и добавляем в салаты. Но затем кабачков становится так много, что привычные рецепты быстро надоедают. На самом деле кабачок — один из самых удобных овощей для домашней кухни. У него нейтральный вкус, поэтому он хорошо сочетается с яйцами, сыром, мясом, курицей, картофелем, помидорами, чесноком, зеленью и кисломолочными продуктами. Из кабачков можно приготовить полноценный завтрак, лёгкую закуску, суп, гарнир или сытное блюдо для семейного ужина. В этой подборке собраны 12 простых рецептов без редких ингредиентов и сложной техники. Большинство блюд можно приготовить из обычных продуктов, которые уже есть в холодильнике. Для большинства рецептов удобнее брать молодые кабачки среднего размера. У них тонкая кожица, нежная мякоть и почти незаметные семена. Такие кабачки можно не очищать. Если кабачок крупный и зрелый: — снимите жёсткую кожуру; — разрежьте плод вдоль; — удалите л

Каждое лето наступает момент, когда огурцов становится так много, что возникает главный вопрос: что с ними делать? Солить, мариновать, раздавать соседям или искать новый рецепт? Если хочется сохранить натуральный вкус овощей и при этом отказаться от уксуса, этот способ станет настоящей находкой. Такие огурцы получаются хрустящими, ароматными и в меру солеными. Они отлично подходят к картошке, мясу, домашним котлетам, а также становятся прекрасной основой для рассольника, винегрета и других зимних блюд. Самое приятное — никаких сложных ингредиентов и длительной стерилизации. Все больше хозяек предпочитают заготавливать огурцы без уксуса. Причин несколько. Во-первых, вкус получается более мягким и естественным. Огурцы сохраняют собственный аромат, а специи раскрываются гораздо ярче. Во-вторых, такие заготовки нравятся тем, кто старается ограничить употребление кислых маринадов. И наконец, классическое молочнокислое брожение считается одним из самых надежных способов консервирования, пров